野菜とツナがたっぷり入ったツナと野菜のロールパン

材料

• スキムミルクと水の代わりに牛乳を使っても構いません。
• バターは冷蔵庫から出し、室温に1〜2時間以上置いておきます。
• 小麦粉（強力粉）は一度ふるっておきます。
• 水や牛乳は電子レンジで軽く温め、ほんのり温かい程度にして用意します。（熱すぎるとイースト菌が死滅してしまうので注意してください）
• お好みでハムやソーセージ、きのこを入れてもおいしいです。

作り方

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   1. こね方から1次発酵までの工程は

   こちらを参考にしてください。 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140094980271

   こねて1次発酵（50分）が終わった生地はガス抜きをして丸め、乾燥しないよう

   ラップをかけて室温で10分ほど置き、ベンチタイムをとります。

   2. 具材は細かく刻んでください。ツナは油気をしっかり切ります。

   お好みでハムやソーセージ、きのこを入れてもおいしいです。

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   3. 野菜にマヨネーズとこしょうを加え、まんべんなく混ぜ合わせます。

   4. ベンチタイムが終わった生地は、めん棒で四角くのばします。

   厚さは0.5cmが適当です。

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   5. 生地の上に具材をのせ、均一に広げます。

   6. 手前からくるくると巻いていきますが、軽く押さえながら巻いてください。

   巻き終わりに水を塗ります。

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   7. 中身が飛び出さないよう、巻き終わりをしっかり閉じます。

   8. 3〜4cmの厚さに切り分けます。

   包丁を強く押し付けすぎず、前後に動かしながら切ると形が崩れずにきれいに切れます。

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    9. 天板に並べて乾燥しないようラップをかけ、2次発酵を40分間行います。

    1次発酵のときと同じように、温かいお湯を入れた容器の上に天板をのせておくと、

    今のような寒い時期でも発酵がスムーズに進みます。

    2. 発酵がしっかり進むと、このように2倍に膨らみます。

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    11. ケチャップを上にかけて…

    12. 180℃の温度で15〜20分間焼けば完成です。

Ppunwife のコツ

• 熱すぎるとイースト菌が死滅してしまうので注意してください
• 包丁を強く押し付けすぎず、前後に動かしながら切ると形が崩れずにきれいに切れます。
• 1次発酵のときと同じように、温かいお湯を入れた容器の上に天板をのせておくと、今のような寒い時期でも発酵がスムーズに進みます。
• 具材にりんごをたっぷり入れてもいいですし、さつまいもやかぼちゃを甘く煮て入れてもおいしいです。

よくある質問

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