ツナのエゴマの葉ジョン（ツナのエゴマ包み焼き）
油を切ったツナとみじん切り野菜をえごまの葉に詰めてこんがり焼いた30分の焼き物料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
油気をしっかり絞ったツナにみじん切り野菜を混ぜ、香り高いえごまの葉に詰めた香ばしいジョン（包み焼き）です。具材までしっかり火が通るよう弱火でこんがりと焼き上げ、30分で手軽に作れるので、おやつやおつまみ、おもてなしのおかずにもぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：12個分
- 調理時間
- 30分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- えごまの葉12枚
- 小麦粉1/2カップ
- 卵3個
ツナの具
- ツナ1缶、150g（小さいもの）
- 玉ねぎ1/3個
- にんじん1/4個
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/3
- ツナはざるにあげて油気をしっかり絞ります。油気をできるだけ絞っておくことで、えごまの葉に詰めて焼いたときにべたつきません。
- 私は唐辛子をうっかり入れ忘れましたが、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本を用意してもよいです。
- ツナの具の代わりに肉だねを使ってもよいです。
作り方
1. ツナはざるにあげて油気をしっかり絞ります。
油気をできるだけ絞っておくことで、えごまの葉に詰めて焼いたときにべたつきません。
2. 油を切ったツナと玉ねぎ、にんじん、長ねぎは細かく刻みます。
私は唐辛子をうっかり入れ忘れましたが、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本を用意してもよいです。
3. えごまの葉と卵液、小麦粉を用意してください。
卵3個をよく溶きほぐせば大丈夫です。
4. ツナの具の材料をすべて入れ、卵液大さじ3程度を加えて混ぜ合わせます。
えごまの葉の大きさにもよりますが、この具で12個ほど作れます。
ツナの具の代わりに肉だねを使ってもよいです。
5. えごまの葉の表裏に小麦粉を満遍なくまぶし、はたきます。
6. ツナの具をえごまの葉の半分ほどにのせ、残りの半分をかぶせてしっかり押さえます。
縁に水や卵液を少し塗るとよくくっつきます。
7. 卵液を満遍なく絡めたあと…
8. 熱したフライパンに油をたっぷり引き、中まで火が通るよう弱火でこんがりと両面を焼けば完成です。
味も見栄えも良いので、おもてなしメニューに加えてもよさそうです。
私は30分かけて作りましたが、なかなか良いですよね。
冷たいマッコリが1杯とても恋しくなります。
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Ppunwife のコツ
- 油気をできるだけ絞っておくことで、えごまの葉に詰めて焼いたときにべたつきません。
- 縁に水や卵液を少し塗るとよくくっつきます。
よくある質問
ジョンを焼くときに具がべたつかないようにするにはどうすればよいですか？
ツナをざるにあげて油気をできる限りしっかり絞ってから具を作ると、焼いたときにべたつきません。
えごまの葉を折りたたむ際、縁をしっかりくっつける方法はありますか？
えごまの葉の半分にツナの具をのせて折りたたんだあと、縁に水や卵液を少し塗って押さえるときれいにくっつきます。
ツナの代わりに他の食材を具として使えますか？
ツナの具の代わりに肉だねを使って作ってもおいしいです。
少しピリ辛に仕上げたい場合はどんな材料を足せばよいですか？
具材を準備する際、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本を細かく刻んで一緒に混ぜるとピリ辛に楽しめます。
