5分で完成する甘辛ミョルチポックム（小魚の炒め煮）常備菜
コチュジャンだれを煮立たせ、炒めたちりめんじゃこに和えて5分で作る常備菜です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
カリッと炒めたちりめんじゃこにコチュジャンだれをさっと和えて、5分以内で完成する常備菜です。たれを軽く煮立たせた後、火を止めてからじゃこを混ぜ合わせるのがポイントです。甘辛い味付けでお弁当のおかずや、ご飯に混ぜて食べるのにもよく合います。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ちりめんじゃこ60g（1カップ）
調味料
- ラー油大さじ1
- コチュジャン大さじ1/2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ゴミを取り除き、ざるでふるって粉を落としてください。
- ラー油がなければ省いてもかまいません。
作り方
1. ちりめんじゃこ1カップです。ゴミを取り除き、ざるでふるって粉を落としてください。
2. 熱したフライパンに油を少し入れ、カリッとするまで炒めます。
3. ごま油と炒りごま以外の調味料の材料をすべて入れ、ふつふつと少し煮立たせます。
ラー油がなければ省いてもかまいません。
ラー油を作りたい方はこちらへ ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140040800941
4. 火を止めてじゃことごま油、炒りごまを入れ、まんべんなく混ぜ合わせれば完成です。
よくある質問
ラー油がない場合はどうすればいいですか？
ラー油が用意できなければ、省いて調理しても大丈夫です。
じゃこを炒める前の下ごしらえはありますか？
ゴミを取り除いた後、ざるにあげて細かいクズや粉をふるい落としてから使います。
たれとじゃこを混ぜるときの火加減はどうしますか？
たれがふつふつと煮立ったら火を完全に消した状態で、炒めておいたじゃことごま油、炒りごまを加えて和えます。
ちりめんじゃこの代わりに大きめの煮干しを使ってもいいですか？
ちりめんじゃこの代わりに中サイズの煮干しを使ってもよく、その場合はししとうを一緒に加えて炒めてもよく合います。
