豚肉と野菜を炒めて煮込むカレーライス
豚肉と色々な野菜を炒め、カレー粉を溶かしたスープと一緒に煮込む手軽な一品料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
豚肉とじゃがいも、かぼちゃなどの野菜を炒め、カレー粉を溶かしたスープを注いで煮込む4人分の料理です。火の通りにくい野菜から順に炒め、仕上げに砂糖やはちみつを加えることで、まろやかなコクを引き出せます。おかずが思いつかないときの一皿ごはんにもぴったりです。
- 分量
- 4人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- カレー粉100g
- 豚肉200g
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも1/2個
- にんじん1/2個
- かぼちゃ1/2個
- 砂糖（またははちみつ）大さじ1/2
- 鶏ガラスープ4カップ（米のとぎ汁や水で代用可）
- 豚肉はウデ肉、モモ肉、肩ロース、プルコギ用など何でもよく、牛肉や鶏胸肉を用意しても大丈夫です。
- じゃがいもの代わりにさつまいもを使ったり、グリーンピースやブロッコリーなど色々な野菜を活用してみてください。
作り方
1. 豚肉はウデ肉、モモ肉、肩ロース、プルコギ用など何でも構いません。
豚肉の代わりに牛肉や鶏胸肉を用意しても大丈夫です。
肉に塩小さじ1/2、清酒（みりん）大さじ1、こしょう少々を加えて下味をつけておきます。
野菜はすべて角切りにしてください。じゃがいもの代わりにさつまいもを使ったり、グリーンピースやブロッコリーなど色々な野菜を
活用してみてください。
2. 鶏ガラスープがなければ、米のとぎ汁や普通の水にカレー粉を溶いておきます。
3. 熱したフライパンにバターまたは油をひき、固い順にじゃがいもとにんじんから入れて炒めます。
じゃがいもに半分ほど火が通ったら...
4. 肉とかぼちゃを加え、肉の色が白っぽく変わるまで炒めます。
5. 最後に玉ねぎを加えて炒めたら...
6. カレー液を注ぎ、コトコト煮込みます。
私は塩で味を足しませんでしたが、薄ければ塩で味を調え、
砂糖やはちみつを少し加えてまろやかさをプラスすれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 砂糖やはちみつを少し加えてまろやかさをプラスすれば完成です。
よくある質問
豚肉の代わりに他のお肉を使っても大丈夫ですか？
牛肉や鶏胸肉を代わりに使って調理してもよく合います。
鶏ガラスープがないときは何を使えばいいですか？
鶏ガラスープの代わりに米のとぎ汁や普通の水にカレー粉を溶いて使えば大丈夫です。
じゃがいも以外におすすめの野菜はありますか？
じゃがいもの代わりにさつまいもを入れたり、グリーンピースやブロッコリーなど色々な野菜をお好みで合わせてもおいしいです。
