香り高くまろやかなトマトカレーライス

材料

• ミニトマトの代わりに普通の完熟トマト3個を使ってもよく、きのこやにんじんなどを使っても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   今日のカレーに入れる豚肉はひき肉を用意しました。

   玉ねぎ大1個、じゃがいも小2個、ミニトマト14個（200g）、ブロッコリー、固形カレールー4かけ、バターです。

   ミニトマトの代わりに普通の完熟トマト3個を使ってもよく、きのこやにんじんなどを使っても構いません。

2. 材料を切る

   

   

   

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   お肉がひき肉なので、野菜も同じくらいの大きさに細かく刻みました。

3. 肉の血抜きと下味つけ

   

   豚ひき肉はキッチンペーパーでしっかり押さえて血気を取ります。

   器に入れてこしょうとみりん大さじ2で下味をつけておきます。

4. 玉ねぎのキャラメリゼ

   

   

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   鍋にオリーブオイルまたはサラダ油を大さじ3ひき、玉ねぎを入れて炒めます。

   あめ色になるまで炒めていきます。

   

   

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   玉ねぎを炒める途中で底が焦げ付きそうになったら、水を大さじ1〜2ずつ加えてこそげ落としながら、焦がさないように炒めていきます。

   15分ほどしっかり炒め続けると、あめ色に変わり始めます。

5. トマトを加えて煮る

   

   水3カップとトマトを加えます。

   

   

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   トマトが崩れるようにフタをして煮込みます。

   皮が外れて上に浮かんできたら取り除きます。

6. 肉とじゃがいもを加えて煮る

   

   

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   お肉とじゃがいもを加え、火が通るまで煮込みます。スープが足りないように感じたので水1/2カップほど足しました。

   水は合計3+1/2カップ入りました。

7. カレーを煮込む

   

   

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   固形カレールー4かけ、ブロッコリー、バターを加えます。

   

   

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   カレールーがしっかり溶けるよう混ぜながら煮込み、最後に加えて仕上げました。

   ほんのり甘みのあるカレーが好きなのではちみつを入れましたが、省いても構いません。

8. 完成

   

   今日はすべての材料を細かく切ってカレーライスを作りました。

   お昼にご飯の上にかけてさっと混ぜて食べると、するする喉を通ります。

   

   

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   カレーはたくさん作っておいて2〜3食続けて食べても飽きずに楽しめます。

   ご飯にかけても美味しいですし、うどんに合わせても美味しいですよ。

Ppunwife のコツ

• 玉ねぎを炒める途中で底が焦げ付きそうになったら、水を大さじ1〜2ずつ加えてこそげ落としながら、焦がさないように炒めてください。
• 材料を細かく刻んで作ると、小さなお子さまでも食べやすくなります。

よくある質問

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