食欲をそそる爽やかなヒメニラとボムドンの和え物（野草と春白菜の和え物）
ピリッとしたヒメニラと香ばしい甘みの春白菜（ボムドン）を甘酸っぱいヤンニョムでやさしく和えた春のコッチョリ（浅漬けキムチ）風のおかずです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
特有のピリッとした辛みとほろ苦さを持つヒメニラと、甘みと香ばしさのある春白菜（ボムドン）を一緒に和えて爽やかにいただく和え物です。ヤンニョムが固いときは水を少し混ぜて濃度を合わせ、野菜がつぶれてしまわないようやさしく和えるのがコツです。20分以内で手軽に作れるので、食欲をそそる春の常備菜にぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ヒメニラ1つかみ、100g
- 春白菜（ボムドン）1つかみ、100g
調味料
- 魚醤（または濃口しょうゆ（チンカンジャン））大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま
- ヒメニラは汚れを取り除き、根元の固いひげ根を切り落とした後、水に浸けて土を沈ませてから、きれいな水で何度もすすぎます。根元の球根が大きいものは包丁を寝かせてつぶしてから、食べやすい長さに切ります。
作り方
1. ヒメニラは丁寧に下処理をします。
汚れがついているものは取り除き、根元のひげ根が固いものは切り落とします。
水に浸けて土を沈ませてから、きれいな水で何度もすすいでください。
根元の球根が大きいものは包丁を寝かせてつぶした後、食べやすい長さに切ってください。
2. 春白菜は半分に切ってください。
3. ヤンニョムの材料は分量通りすべて入れて混ぜ合わせます。
ヤンニョムが固すぎるので、水大さじ1程度を入れて混ぜてください。
4. ボウルにヒメニラと春白菜を入れて…
5. 作っておいたヤンニョムを注ぎ…
6. 野菜にヤンニョムがまんべんなく行き渡るよう、やさしく和えてください。
味が薄ければ魚醤（または濃口しょうゆ）を加え、お好みに合わせて酢や砂糖を追加してください。
Ppunwife のコツ
- ヤンニョムが固すぎるので、水大さじ1程度を入れて混ぜてください。
- 味が薄ければ魚醤（または濃口しょうゆ）を加え、お好みに合わせて酢や砂糖を追加してください。
よくある質問
ヒメニラの太い球根はどのように下処理すればいいですか？
根元の球根が大きいヒメニラは、包丁を寝かせて軽くつぶしてから適当な長さに切って使うと食べやすくなります。
魚醤がない場合は何で代用できますか？
魚醤の代わりに濃口しょうゆを大さじ1入れて味を調えても構いません。
ヤンニョムが固くて混ざりにくいときはどうすればいいですか？
ヤンニョムの材料が固くてよく混ざらない場合は、水大さじ1程度を入れて溶き延ばすと滑らかになります。
できあがった和え物をもっと美味しく楽しむ方法はありますか？
甘酸っぱくピリ辛に和えた野菜にご飯とごま油を加え、ビビンバとして混ぜて食べてもよく合います。
