爽やかな香りで食欲そそるきゅうりとヒメニラの和え物

Name: 爽やかな香りで食欲そそるきゅうりとヒメニラの和え物
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ヒメニラ 50g; きゅうり 1本; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1と1/2; コチュジャン 大さじ1; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ1/2; にんにくのみじん切り 大さじ1/2; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 炒りごま 大さじ1

シャキシャキのきゅうりと香り豊かなヒメニラを、甘酸っぱいコチュジャンだれで和えた春のおかず。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

ヒメニラのほのかな香りとシャキシャキしたきゅうりを生かし、甘酸っぱく和える3〜4人前の春のおかずです。お酢の爽やかさを保つため、ごま油は最後に少量だけ回しかけて仕上げます。時間が経つと食感が落ちてしまうので、食べる分だけ和えて楽しむのがおすすめです。

分量: 3〜4人分
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

ヒメニラ50g
きゅうり1本

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ1と1/2
コチュジャン大さじ1
濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1/2
にんにくのみじん切り大さじ1/2
酢大さじ1
砂糖大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
炒りごま大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）

ヒメニラ1パック50g、きゅうりは小さめのもの1本です。

作り方

材料を切る
ヒメニラの根元の白い部分は、小さいものはそのままにし、太いものは軽くつぶしてから3〜4cm程度の長さに切ります。
きゅうりは縦半分に切り、薄く斜め切りにします。
タレを作る
調味料のうち、ごま油と炒りごま以外をすべて混ぜ合わせ、よくなじませておきます。
和える
タレが入ったボウルに切っておいたヒメニラときゅうりを加え、やさしく和えます。
味見をして薄ければ塩で味を調え、お好みに合わせて甘酸っぱさを調整し、ごま油と炒りごまを振って仕上げます。
お酢を使う和え物にごま油を入れすぎると爽やかさが損なわれるため、香ばしい香りが立つ程度に少しだけ加えます。
完成
きゅうりとヒメニラを甘酸っぱいタレで和えると爽やかさが倍増します。そうめんと一緒に和えて食べたくなりますね。
旬のおかずをおいしく食べるだけで、体が元気になっていく気がします。
このような和え物は残して後から食べると味が落ちてしまうので、食べる分だけ和えて1食で食べ切るのがおすすめです。
今日もしっかりお腹を満たして、元気いっぱいの1日をスタートしましょう。