ヒメニラとボムドンの和え物（野草と春白菜の和え物）
ヒメニラと春白菜（ボムドン）を甘酸っぱい基本のヤンニョムでさっと和えた春のコッチョリ（浅漬け風和え物）のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
旬を迎えたヒメニラと春白菜（ボムドン）を一緒に和えて食欲をそそる春のナムルのおかずです。魚醤とお酢を加えたヤンニョムで優しく和え、シャキシャキした食感とピリッとした風味を生かしました。ご飯に混ぜて食べるのにもよく合います。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ヒメニラ1つかみ、100g
- 春白菜（ボムドン）1つかみ、100g
調味料
- 魚醤（または濃口しょうゆ（チンカンジャン））大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- ヒメニラは根元の皮が汚れているものを1枚むき、根が太くて硬いものは切り落とした後、水に浸けて土を沈ませてからきれいな水で何回かすすぎます。球根が大きい場合は包丁を寝かせてつぶしてから食べやすい長さに切ります。
- お好みに合わせて酢や砂糖の量は加減してください。
作り方
1. ヒメニラは根元を丁寧に下処理する必要があります。
根元の皮が汚れているものは1枚むき、根が太くて硬いものは切り落とします。
洗うときは水に浸けて土を沈ませてから、きれいな水で何回かすすいでください。
球根が大きいと噛みにくいので、包丁を寝かせてつぶしてから食べやすい長さに切ってください。
2. 春白菜は半分に切ってください。
3. ヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
お好みに合わせて酢や砂糖の量は加減してください。
4. ボウルに春白菜とヒメニラ、ヤンニョムをすべて入れ…
ヤンニョムと材料がよくなじむように優しく和えれば完成です。
よくある質問
ヒメニラの根元が太すぎるときはどう下処理しますか？
根元の皮と硬いひげ根を整えた後、球根が太い場合は包丁の背や側面で軽くつぶしてから切ると食べやすくなります。
魚醤の代わりに他の調味料を使ってもいいですか？
魚醤がない場合やお好みに合わない場合は、濃口しょうゆ（チンカンジャン）で代用して味を調えることができます。
ヤンニョムの甘酸っぱさはどのように調節しますか？
基本のヤンニョムを混ぜ合わせた後、お好みに合わせて酢や砂糖の量をほどよく加減してください。
