甘辛ソースを絡めたサクサクのトドックカンジョン（ツルニンジンのから揚げ）
卵白と片栗粉の衣をまとわせて揚げたツルニンジンを、甘辛いソースに絡めて仕上げる絶品おつまみ。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
衣をつけてこんがりと揚げたツルニンジンを、甘辛いタレに絡めて仕上げます。特有のほろ苦さが和らぐため、お子さんのおやつやご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。工程もシンプルで手軽に作れます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ツルニンジン（トドック）100g
- わけぎ（小ねぎ）2本
調味料
- ホットソース（またはコチュジャン 大さじ1/2）大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 水あめ大さじ1/2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 水大さじ2
衣
- 片栗粉大さじ2
- 卵白1個分
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- わけぎの代わりに長ねぎを細かく刻んで使っても構いません。
作り方
1. ツルニンジンは丸い輪切りにします。
わけぎは小口切りにしてください。
わけぎの代わりに長ねぎを細かく刻んで使っても構いません。
2. 片栗粉と卵白を入れ、均一によく混ぜ合わせます。
3. 衣のボウルにツルニンジンを入れ、衣をまんべんなく絡めます。
4. 油でこんがりと揚げます。
5. キッチンペーパーにのせて油をきります。
6. タレの材料をすべて入れ、フツフツとひと煮立ちするまで少しだけ煮詰めます。
7. 揚げておいたツルニンジンを加え、タレが全体に絡むように手早く混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- おつまみとして楽しむなら、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を細かく刻んで加え、さらに辛口に仕上げるとより美味しく召し上がれます。
よくある質問
ホットソースの代わりに他の調味料を使ってもいいですか？
ホットソース大さじ1の代わりにコチュジャン大さじ1/2を使って調理しても構いません。
わけぎがない場合はどうすればいいですか？
わけぎの代わりに長ねぎを細かく刻んで入れても大丈夫です。
おつまみ向けにさらに辛く仕上げる方法はありますか？
青唐辛子を細かく刻んで加えると、よりピリッと辛くスパイシーな風味を楽しめます。
