オリーブオイルで香ばしいシロウオ干しの焼き物
オリーブオイルを塗って焼き網でさっと焼き、香ばしさを楽しむ超簡単なおつまみ兼常備菜です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
たたみいわし（ペンオポ）にオリーブオイルをまんべんなく塗り、焼き網を使って火でさっと炙るだけの簡単な料理です。特別な味付けをしなくても、素材本来の淡白な旨みと香ばしい風味が引き立ち、ビールのおつまみや常備菜にぴったりです。
- 分量
- 約1〜2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
シロウオ干しの焼き物
- たたみいわし（ペンオポ）
- オリーブオイル
ソース
- マヨネーズ
- コチュジャン
たたみいわしの揚げ物
- たたみいわし（ペンオポ）1枚
- 油
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- たたみいわしは届いたらすぐに食べる分だけ残し、ビニール袋に密閉して冷凍庫に入れて保存してください。空気に触れるとすぐに黄色く変色してしまいます。室温に置かないでください。必ず冷凍保存してください（冷蔵室に入れないでください）。乾燥したものなので、冷凍保存すれば数か月は問題ありません。
作り方
味付けせずにたたみいわしを焼いてみてください。
これはアインさんが教えてくれた方法なのですが、すごく簡単で美味しいです。
たたみいわしにオリーブオイルを両面まんべんなく塗った後、
焼き網に挟み、ガスコンロの火で両面をさっと焼きます。
これで完成です。
ビールのおつまみで焼きスルメイカにつけて食べるタレなのですが、
マヨネーズとコチュジャンを4:1の比率で混ぜてつけて食べます。
たたみいわしをつけて食べても美味しいですよ。
たたみいわしの揚げ物
たたみいわしをひと口大に切ります。
高すぎない温度の油で揚げますが、
たたみいわしを入れるとパチパチと泡立ち始めるはずです。色がこんがりときつね色に変わり、
泡立つ音が静まったら引き上げてください。たたみいわしは薄いため、油に長く入れているとすぐに焦げてしまいます。
10秒以内に引き上げなければなりません。
キッチンペーパーの上で油を切り、冷めたら…
ビニール袋にたたみいわしと砂糖、塩を入れて口を縛り、振るだけで大丈夫です。
たたみいわし1枚につき、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れました。
Ppunwife のコツ
- たたみいわしは薄いため、油に長く入れているとすぐに焦げてしまいます。10秒以内に引き上げてください。
- ほんのり塩味を効かせればご飯のおかずにもぴったりですし、甘めに砂糖だけを振っておつまみとして楽しんでも良いです。
よくある質問
シロウオ干しの焼き物によく合うソースは何ですか？
マヨネーズとコチュジャンを4対1の比率で混ぜ合わせて作ったソースにつけて食べると、ビールのおつまみによく合います。
余ったたたみいわしはどのように保存すればよいですか？
空気に触れると色が変わりやすいため、ビニール袋に入れて密閉し、常温や冷蔵室ではなく冷凍庫に入れて保存してください。
たたみいわしを揚げる際、焦がさずに調理するコツはありますか？
たたみいわしは厚みが薄くすぐに焦げてしまうため、高すぎない温度の油に入れ、揚げる音が落ち着いたら10秒以内に引き上げる必要があります。
