火を使わず混ぜるだけ 香ばしいサムジャン（韓国の甘辛みそ）
テンジャンとコチュジャンに野菜を混ぜ、火を使わずに手早く仕上げる香ばしいサムジャンです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
火を使わず、テンジャンとコチュジャンにたっぷりの薬味野菜を一度に混ぜ合わせる手軽なたれです。煮立てないので野菜の新鮮な風味が生き、サンパプ（包みご飯）や包み野菜によく合います。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
- 保存期間
- 7日
材料
- テンジャン（韓国みそ）大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- 唐辛子のみじん切り大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 水あめ（またははちみつ）小さじ1/2
- すりごま少々
- ごま油少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
作り方
サムジャンの材料をすべて一度に入れ、全体がなじむようによく混ぜ合わせます。
これでサムジャンの完成です。
ここに刻んだナッツ類を加えると、香ばしい風味も楽しめておすすめです。
火を通していないため1週間以内に食べきるのがよく、
もっと長く保存する場合は野菜の水分で鮮度が落ちてしまうので、
だし汁を注いで水分を飛ばすように煮詰めておくと安心です。
魚介やお肉を入れたり、ズッキーニや豆腐など水分の多い野菜や具材を
加える場合も、だし汁や水を注いでひたひたの状態でさっと煮てください。
Ppunwife のコツ
- ここに刻んだナッツ類を加えると、香ばしい風味も楽しめておすすめです。
- 火を通していないため1週間以内に食べきるのがよく、もっと長く保存する場合は野菜の水分で鮮度が落ちてしまうので、だし汁を注いで水分を飛ばすように煮詰めておくと安心です。
- 魚介やお肉を入れたり、ズッキーニや豆腐など水分の多い野菜や具材を加える場合も、だし汁や水を注いでひたひたの状態でさっと煮てください。
よくある質問
作ったサムジャンはどのくらい保存できますか？
火を通さずに作っているため、1週間以内に食べきるのがおすすめです。長持ちさせたい場合は、野菜から出る水分で鮮度が落ちやすくなるため、だし汁を注いで水分を飛ばすように煮詰めてから保存してください。
より香ばしく楽しむにはどんな材料を入れたらよいですか？
ナッツ類を細かく刻んで混ぜ合わせると、香ばしい風味が加わります。
魚介やお肉、豆腐などを追加するときは作り方が変わりますか？
魚介やお肉、あるいはズッキーニや豆腐のように水分の多い材料を加えるときは、水やだし汁を注いでひたひたの状態でさっと煮て仕上げます。
