脂っこくなく香ばしいツナサムジャン（ツナ入り包み味噌）

材料

• 辛いものが苦手な場合は唐辛子を抜いて玉ねぎや長ねぎの量を増やし、長めに保存して食べたい場合は水気の多い玉ねぎを省いても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   ツナ缶の大1缶です。

   テンジャン（韓国みそ）とコチュジャンに野菜も少しずつ用意し、特にサムジャンにツナが入るのでピリ辛の青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）があると脂っこくなりません。

2. 材料を切る

   

   すべての材料が大さじ2〜3ずつになるよう、できるだけ細かくみじん切りにすると良いです。

   辛いものが苦手な場合は唐辛子を抜いて玉ねぎや長ねぎの量を増やし、長めに保存して食べたい場合は水気の多い玉ねぎを省いても構いません。

3. ツナの油を切る

   

   ザルにあげてツナの油気を切ります。

4. サムジャンを作る

   

   

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   ボウルに油気を切ったツナと、テンジャン大さじ3、コチュジャン大さじ1、みじん切りの玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を入れます。

   

   

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   調味料として粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、塩気を和らげてツヤが出るよう水あめ大さじ2または梅シロップ（メシルチョン）大さじ3〜4程度を加えます。

   塩気が強い自家製みそを使う場合は、梅シロップをさらに追加したほうがよいでしょう。

   香ばしいごま油大さじ1、炒りごま大さじ1も加え、ツナが入るのでこしょうも少々加えてよく混ぜ合わせます。

5. 完成

   

   ツナサムジャンの完成です。

   あっさりとすっきりした定番のサムジャンも良いですが、ツナの油気を切ってこのようにピリ辛のサムジャンに仕上げると、栄養と香ばしさもたっぷりです。

Ppunwife のコツ

• 塩気が強い自家製みそを使う場合は、梅シロップをさらに追加したほうがよいでしょう。

よくある質問

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