ツナサムジャンで作るキャベツの包みご飯
蒸したキャベツにご飯としっとりとしたツナサムジャンをのせてくるくる巻いた、一口サイズの包みご飯です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
油分を少し残したツナにテンジャンとコチュジャンを合わせ、塩気を抑えて香ばしさを引き立てたサムジャンがポイントです。蒸し器で5分ほど蒸した柔らかいキャベツでご飯を包み、さっぱりと食べやすく、手軽なお弁当メニューにもぴったりです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- ツナ100g
- テンジャン（韓国みそ）大さじ2
- コチュジャン小さじ2
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- 唐辛子のみじん切り大さじ1
- 炒りごま
- ごま油
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- ツナはざるにあげて油を切りますが、ツナがしっとりする程度に少しだけ切るようにします。
- ナッツ類を細かく刻んで一緒に入れて作ってもおいしいです。
- 夏に多く出回るカボチャの葉で作ってもおいしいです。
作り方
1. ツナはざるにあげて油を切りますが、ツナがしっとりする程度に少しだけ切るようにします。
ツナの油が少し残っていたほうが、サムジャンがしっとりして香ばしく仕上がります。
2. ツナと一緒に材料をすべて入れて混ぜ合わせれば完成です。
サムジャンを作るときは、テンジャンとコチュジャンの比率を3:1にするのがちょうどいいです。
キャベツの包みご飯
3. キャベツは1枚ずつはがします。
湯気の上がった蒸し器にキャベツを入れ、5分ほど蒸します。
4. 冷ましたキャベツを四角い形になるように何枚か広げて敷きます。
5. キャベツの上にご飯を広げ、ツナサムジャンをのせたら...
6. くるくると巻いていけば完成です。
Ppunwife のコツ
- ツナの油が少し残っていたほうが、サムジャンがしっとりして香ばしく仕上がります。
- サムジャンを作るときは、テンジャンとコチュジャンの比率を3:1にするのがちょうどいいです。
よくある質問
ツナ缶の油はどのくらい切ればいいですか？
油をきつく絞りすぎず、少ししっとりした状態が残る程度に切るのが、サムジャンの香ばしさとしっとり感を活かすコツです。
ツナサムジャンのテンジャンとコチュジャンの比率はどう合わせますか？
テンジャンとコチュジャンを3対1の比率で合わせるのがちょうどいいです。
キャベツの代わりにほかの包み野菜を使ってもいいですか？
夏の時期にはキャベツの代わりに、旬のカボチャの葉を使って包んでもよく合います。
ツナサムジャンにナッツ類を加えても大丈夫ですか？
ナッツ類を細かく刻んでサムジャンに混ぜ合わせると、香ばしい風味がより豊かに楽しめます。
