でんぷんを抜いてカレー粉で炒めたじゃがいものカレー炒め
水にさらしてでんぷんを抜いたじゃがいもにカレー粉を加えて炒めた、20分でできる常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
カレー粉を入れてひと味違う香ばしさが楽しめる、手軽なじゃがいも炒めです。細切りにしたじゃがいものは、水にさらしてでんぷんを洗い流しておくと、炒めるときにフライパンにくっつきません。20分未満で仕上がるので、普段のおかずやお子さんのお弁当・おかずにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- じゃがいも1個（中サイズ）
- 玉ねぎ1/2個
- わけぎ（小ねぎ）（または長ねぎ少々）2本
調味料
- カレー粉大さじ1
- すりごま
- ごま油
- わけぎ（小ねぎ）の代わりに長ねぎを少し用意して切って使っても大丈夫です。
- じゃがいもは水に浸けてでんぷんを抜き、ざるに上げて流水でもう一度すすいだ後、水気をしっかり切ります。でんぷんが残った状態で炒めるとフライパンにくっついてしまいます。
- 辛いものがお好きな方は、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を小口切りにして一緒に炒めてもいいと思います。
作り方
1. じゃがいもは少し厚めの細切りにし、玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの厚さに切ります。
わけぎ（小ねぎ）は小口切りにしてください。わけぎの代わりに長ねぎを少し用意して切っても大丈夫です。
2. じゃがいもは水に浸けてでんぷんを抜き、ざるに上げて流水でもう一度すすいだ後、水気をしっかり切ります。
でんぷんが残った状態で炒めるとフライパンにくっついてしまいます。
3. 熱したフライパンにじゃがいもを入れ、しっかり炒めます。
じゃがいもが透き通ってきたら…
4. 玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通って火が通るまで炒めてください。
5. カレー粉を入れて…
6. 全体によくなじむように混ぜ合わせます。
味が薄ければ塩で味を調えて…
7. ねぎとごま油、すりごまを入れて…
8. さっとひと炒めして仕上げます。
Ppunwife のコツ
- じゃがいものはでんぷんが残った状態で炒めるとフライパンにくっついてしまいます。
- 味が薄ければ塩で味を調えてください。
よくある質問
じゃがいもがフライパンにくっつかないように炒めるにはどうすればいいですか？
細切りにしたじゃがいもを水に浸けてでんぷんを抜き、流水ですすいでから水気をしっかり切って炒めるとくっつきません。
わけぎがない場合は他の材料で代用できますか？
わけぎの代わりに長ねぎを少し用意して、刻んで入れても美味しく作れます。
ピリ辛に仕上げたいときはどんな材料を加えるといいですか？
青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を小口切りにして一緒に炒めると、ピリッとした辛みが加わります。
カレー粉を入れた後、味が薄いときは何で味を調えますか？
カレー粉を混ぜ合わせた後、物足りなければ塩を少々加えて味を調えてください。
