ちりめんじゃことソーセージの思い出のトスラッ（韓国の昔風弁当）
甘辛いちりめんじゃこ炒めと卵をまとわせたソーセージジョンを合わせた、思い出のトスラッ（韓国の昔風弁当）です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
カリッと炒めた小ぶりの煮干しに甘辛いタレを絡めたちりめんじゃこ炒めと、こんがり焼いたソーセージジョンを詰めた思い出のトスラッ（韓国の昔風弁当）です。親しみのある定番のおかずばかりなので手軽に作れます。豆ご飯と一緒にブリキの弁当箱に詰めれば、懐かしい学生時代の気分が楽しめます。
- 分量
- 約1〜2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- ちりめんじゃこ1カップ（小ぶりの煮干し）
- ソーセージ
- 卵
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ2
- ごま油
- 炒りごま
- ちりめんじゃこの代わりに少し大きめの煮干しを使ってもよく、ナッツ類を一緒に合わせても美味しいです。
作り方
1. 私はちりめんじゃこを用意しましたが、もう少し大きめの煮干しでも大丈夫です。
ナッツ類を一緒に用意しても美味しいです。
2. 温めたフライパンに油をひき、じゃこを炒めます。
中火ほどで焦げないよう、じゃこがカリッとするまで炒り上げます。
3. ごま油と炒りごま以外の調味料をすべて入れ、全体がふつふつと煮立つまで煮詰めます。
じゃこ自体の塩分に合わせて、しょうゆの量を大さじ1/2〜大さじ1の間で調節して入れてください。
4. じゃこを加えてよく絡め、火を止めます。
最後にごま油と炒りごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。
1. ソーセージを適度な厚さの輪切りにします。
2. 卵を溶きほぐしてソーセージを入れ、卵液をまとわせます。
卵液をつける前に小麦粉を薄くまぶしておくと、さらによく仕上がります。
両面をこんがりと焼けば完成です。
Ppunwife のコツ
- じゃこ自体の塩分に合わせて、しょうゆの量を大さじ1/2〜大さじ1の間で調節して入れてください。
- 卵液をつける前に小麦粉を薄くまぶしておくと、さらによく仕上がります。
よくある質問
じゃこ炒めを作るとき、しょうゆの量はどう合わせればいいですか？
じゃこ自体が持っている塩分に合わせて、濃口しょうゆの量を大さじ半分から大さじ1の間で調節して加えるとよいです。
ちりめんじゃこの代わりに違うサイズの煮干しを使ってもいいですか？
より大きめの煮干しに変えて作っても大丈夫ですし、お好みでナッツ類を加えても美味しく仕上がります。
ソーセージジョンを焼くとき、卵がはがれにくくするにはどうすればいいですか？
卵液につける前にソーセージの表面に薄く小麦粉をまぶしておくと、卵の衣がしっかり密着します。
お弁当に入れる豆ご飯の豆はどれくらい水で戻せばいいですか？
冷水で5〜6時間ほど浸けて戻してから、お米と一緒に炊飯器に入れてご飯を炊けば大丈夫です。
