甘くてピリッとしたペスク（梨の伝統デザート）

Name: 甘くてピリッとしたペスク（梨の伝統デザート）
Cook time: 45 min
Yield: 3杯
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 梨 1個（中サイズ）; 生姜 3片（3個、親指ほどの大きさのもの）; 粒こしょう 32粒; 水 6カップ; 三温糖 大さじ4; はちみつ 大さじ2

生姜の煮出し汁に粒こしょうを埋め込んだ梨を入れ、甘くじっくり煮出した韓国の伝統デザート飲料

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

生姜を煮出した汁に、粒こしょうをしっかり埋め込んだ梨と砂糖、はちみつを加えてコトコト煮出した伝統の飲み物です。甘みの中にピリッとした風味があり、冷たく冷やしても温めてもおもてなしのデザートとしてよく合います。

分量: 約3人分原文の表記：3杯
調理時間: 45分下準備は含みません
難易度: ふつう
辛さ: 辛くない

材料

梨1個（中サイズ）
生姜3片（3個、親指ほどの大きさのもの）
粒こしょう32粒
水6カップ
三温糖大さじ4
はちみつ（または白砂糖大さじ3）大さじ2

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）

梨1個は中サイズ470gの重さで、生姜3片は親指ほどの大きさのもの3個分です。

作り方

1. 中サイズ470gの梨1個、生姜3片（親指ほどの大きさのもの3個分）、粒こしょう32粒を用意します。
2. 梨は皮をむいて芯を取り除き、8等分に切った後、角の部分を丸く面取りします。
生姜は薄切りにしてください。
3. 梨に等間隔で粒こしょうを手で押し込み、箸の先でさらに奥深く入るように押し込みます。
お湯で煮るうちにこしょうが抜けてしまうことがあるので、ていねいに行うと良いです。
4. 水6カップに生姜を入れて強火で沸騰させます。
沸騰し始めたら火を弱め、10〜15分ほど煮出して風味を出します。
生姜と一緒に丸ごとのシナモンスティックを入れて煮るとスジョンガ（生姜とシナモンの伝統茶）になります。
5. 生姜はふきんや目の細かいザルでこし取り…
6. 生姜水に梨と砂糖、はちみつ（白砂糖）を一緒に入れ、沸騰し始めたら…
弱火で25〜30分煮込めば完成です。
甘みはお好みに合わせて調節してください。