炊飯器で手軽にじっくり煮出すペスク（梨の伝統デザート）

材料

• お好みに合わせて、生姜の代わりになつめやトラジ（桔梗の根）、シナモン、粒こしょうなどを使ってもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   生姜の香りをしっかり楽しむため、たっぷり用意しました。

   お好みに合わせて、生姜の代わりになつめやトラジ（桔梗の根）、シナモン、粒こしょうなどを使ってもおいしいです。

2. 梨を洗う

   

   

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   皮ごと使うので、きれいに洗います。

   梨が浸かるくらいの水を注ぎ、酢を大さじ3〜4杯混ぜて浸しておき、手でこすりながらすすぎます。

3. 材料を切る

   

   梨は半分に割って芯を取り除き、へたも切り落とします。

   

   

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   梨と生姜のエキスがよく出るように細かく切ります。

4. 炊飯器に材料を入れる

   

   炊飯器の内釜に梨と生姜をすべて入れます。

   

   

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   はちみつ1/3カップを注ぎ、水も1+1/2カップ注ぎます。

5. 加熱する

   

   炊飯器の機能の中から蒸し（スチーム）を選び、50分に設定すれば大丈夫です。

   炊飯器を開けてみると、このように梨と生姜が崩れるほど柔らかくなり、濃いエキスがしっかり煮出されています。

6. こす

   

   

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   ざるにあげて優しく押しながら、澄んだエキスをこし取ります。7カップ程度取れるはずです。

   具材は処分して構いません。冷蔵庫で5日程度保存するか、冷凍庫に入れてお召し上がりください。

7. 完成

   

   梨と生姜で作るペスクの完成です。

   新しょうがなので生姜の香りがとても豊かで、梨とはちみつの甘みもしっかり感じられます。

   薄めて飲むために濃いめに作ってみました。

   ペスクと水を3:1〜4:1くらいの比率で割って飲むとちょうどいいです。

Ppunwife のコツ

• ペスクと水を3:1〜4:1くらいの比率で割って飲むとちょうどいいです。

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