香ばしくこんがり焼いたカキのジョン
薄い塩水で洗ったカキに卵液の衣を絡め、こんがりと焼き上げる冬のごちそうジョン料理。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
薄い塩水で洗ったカキの臭みを取って水気をきり、卵液の衣を絡めてこんがりと焼き上げます。細かく刻んだ野菜を加えた卵液で香ばしく仕上がり、生ガキが苦手な方でも食べやすい一品です。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- カキ200g
- 卵2個
- わけぎ（小ねぎ）大さじ2（みじん切り）
- にんじん大さじ2（みじん切り）
- 清酒（またはみりん）大さじ2
- こしょう少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- カキは真水で洗うとうまみと香りが落ちるため、薄い塩水（水5カップに粗塩大さじ2〜3程度）の中でやさしく振り洗いして異物を取り除き、2回ほどすすいで下ごしらえします。
作り方
1. 塩水で2回すすいだカキに、清酒（みりん）大さじ2とこしょう少々を加えてやさしく和えたら...
2. ざるにあげて水気をきります。
3. 小麦粉をまぶしてカキの表面をコーティングします。
ビニール袋の中にカキと小麦粉を一緒に入れて振ると、より簡単です。
4. 卵2個に、細かく刻んだにんじんとわけぎ各大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
5. 小麦粉をまぶしたカキを卵液にすべて入れ...
6. 熱したフライパンに油を引き、スプーンでひとすくいずつすくって並べ、両面をこんがりと焼き上げれば完成です。
Ppunwife のコツ
- ビニール袋の中にカキと小麦粉を一緒に入れて振ると、より簡単です。
よくある質問
カキを洗うときの注意点は何ですか？
真水で洗うとうまみや香りが弱まるため、水5カップに粗塩大さじ2〜3を溶かした薄い塩水の中でやさしく振り洗いし、異物を取り除くのがおすすめです。
カキに小麦粉を手軽にまぶすコツはありますか？
ビニール袋の中にカキと小麦粉を一緒に入れて振ると、カキの表面にムラなく簡単にまぶすことができます。
清酒がない場合、みりんで代用してもよいですか？
清酒の代わりにみりん大さじ2をお使いいただけます。
