すっきり香ばしい明太子スープ
煮干しだしに明太子と豆腐を入れて煮込み、すっきりと香ばしい味わいに仕上げる汁物料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
明太子自体の塩気がスープに溶け出し、特別な味付けをしなくても旨みが広がる澄んだスープです。豆腐、長ねぎ、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を加えて、すっきりと香ばしく楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- 明太子2腹
- 豆腐1/3丁
- 長ねぎ1/3本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
- 煮干しだし3カップ
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- こしょう少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 塩漬けの明太子ではなく、生のたらこを用意しても大丈夫です。
- 大根も薄いいちょう切りにして入れても良さそうです。
作り方
1. 明太子は2腹用意し、豆腐は食べやすい大きさに角切りにします。
長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。
2. 明太子はハサミで2〜3cmの長さに切ります。
塩漬けの明太子ではなく、生のたらこを用意しても大丈夫です。
3. 煮干しだしが一煮立ちしたら豆腐を入れ、少し煮て火を通します。
煮干しだしはこちら ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314
4. 明太子とにんにくのみじん切りを入れ、明太子が白く煮えたら…
明太子はそれ自体の塩分がスープに溶け出すため、別途味付けをする必要はありませんが、
生のたらこで作る場合は、このタイミングでアミの塩辛（セウジョッ）や塩を入れてください。
5. 長ねぎと青唐辛子を入れ、少し煮てから…
6. 最後に粉唐辛子（コチュカル）とこしょうを入れて仕上げます。
粉唐辛子は入れなくても構いません。
Ppunwife のコツ
- 明太子はそれ自体の塩分がスープに溶け出すため、別途味付けをする必要はありませんが、生のたらこで作る場合は、このタイミングでアミの塩辛（セウジョッ）や塩を入れてください。
- 粉唐辛子は入れなくても構いません。
よくある質問
別途味付けをしなくてもいいですか？
明太子そのものに塩分があり、スープに自然と塩気が溶け出すため、別途味付けをしなくても十分です。
明太子の代わりに味付けされていない生のたらこを使ってもいいですか？
普通のたらこを使ってもよく、その場合は足りない塩気をアミの塩辛（セウジョッ）や塩で調えてください。
粉唐辛子は必ず入れないといけませんか？
粉唐辛子はお好みで入れずに、澄んだスープとして作っても大丈夫です。
