すっきりピリ辛なイカと大根のスープ

材料

• イカは小さいものなら2杯、大きいものなら1杯使えば大丈夫です。
• 辛いものが苦手な場合は、唐辛子を省くか減らして入れてください。
• 煮干しだし5カップの代わりに、水5カップに固形だし2粒を入れても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   イカは小さいもの2杯です。大きいものなら1杯で大丈夫です。

   副材料として手軽に大根、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を用意しました。

2. 材料を切る

   

   

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   イカは大きすぎない食べやすい大きさに切り、大根はそれより少し小さめか同じくらいの大きさに薄切りにします。

   長ねぎと唐辛子は薄い小口切りにしてください。

   辛いのが苦手な方は、唐辛子を省くか減らして入れれば大丈夫です。

3. 煮る

   

   

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   煮干しだし5カップを注ぐか、だしの代わりに水5カップに固形だし2粒を入れてください。

   大根を先に入れて煮ていきます。

   

   

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   スープに味がつくよう、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、コチュジャン大さじ1/2も一緒に入れます。

   

   

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   大根に半分以上火が通るまで煮て、イカを加えます。

   

   

   

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   粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、にんにくのみじん切りも大さじ1加え、イカが柔らかく煮えて調味料がスープになじむよう、弱火でコトコト煮てください。

   

   

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   スープの味を見て、薄ければ魚醤大さじ1または塩で味を調え…

   最後に長ねぎと唐辛子、こしょう少々を入れて仕上げます。

4. 完成

   

   イカと大根のスープの完成です。

Ppunwife のコツ

• イカと大根のスープには大根がたっぷり入ってこそ、間違いなくすっきりと美味しく仕上がります。
• イカと大根のスープはわかめスープのように、翌日温め直して食べるとスープのコクが増してより美味しくなる気がします。

よくある質問

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