甘い大根とイカがたっぷり、ピリ辛イカと大根のスープ

材料

• イカは小さめ2杯、または大きめ1杯分を用意します。
• 玉ねぎ1/2個を入れてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   イカは小さめのもの2杯です（大きめのものなら1杯分です）。

   大根200g、長ねぎ、唐辛子を用意します。玉ねぎ1/2個を入れてもよいです。

2. 材料を切る

   

   

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   イカは食べやすい大きさに切ります。

   大根もイカと大きさをそろえていちょう切り（または短冊切り）にし、長ねぎと唐辛子は斜め切りにします。

3. 煮る

   

   

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   鍋に煮干しだし5カップ、大根、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、コチュジャン大さじ1/2を入れます。

   

   

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   大根に半分ほど火が通ったら、イカを入れて、

   

   

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   調味料（粉唐辛子大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1）も一緒に加えます。

   

   

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   イカと大根にしっかり火が通り、スープに深みが出るよう弱めの火加減でコトコト煮込みます。

   味を見てイカナゴの魚醤大さじ1/2〜1、または塩少々を加えて調え、

   最後に長ねぎと唐辛子、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせます。

4. 完成

   

   イカのスープは手軽に作っても本当においしいと思います。

   イカの旨みが染み出たスープが、しっかりとして甘みのある大根のすっきりした味わいと合わさり、旨みが口いっぱいに広がります。

   

   初めは上品にご飯とスープを別々に食べていても、最後にはご飯を投入してキムチを1切れのせ、丼のようにかきこんでしまいます。

   こうして食べるとお腹の中からすっきりして、お酒を飲んでいなくても二日酔いが覚めるような感覚です。

   週末はお腹にやさしいおうちごはんを食べて、楽しい時間をお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• イカと大根にしっかり火が通り、スープが濃厚になるよう弱火でコトコト煮込みます。

よくある質問

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