酔い覚ましにぴったりのピリ辛イカと大根のスープ

材料

• すっきりとした味を出す大根は、欠かせない具材です。
• 赤唐辛子は省いても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   大きめのイカ1杯は下処理して300gです。

   すっきりとした味を出す大根は必須で入れるとおいしいです。

   玉ねぎ1/4個、長ねぎ1/2本、青唐辛子、赤唐辛子です。

   赤唐辛子は省いても構いません。

2. 材料を切る

   

   イカはスプーンですくいやすい大きさに切ります。

   

   

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   大根は厚すぎないようにいちょう切り（または短冊切り）にし、玉ねぎも同じくらいの太さに細かく切ります。

   長ねぎと唐辛子は小口切りにしてください。

3. 煮込む

   

   

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   煮干しだし5カップを注ぎ、大根と粉唐辛子大さじ1、コチュジャン小さじ1を入れてぐつぐつ煮立たせます。

   

   

   

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   イカを加え、みりん大さじ1、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2を入れて煮ます。

   イカのうまみがスープにしっかり溶け出すまで煮てから味見をします。

   

   

   

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   味が少し薄かったので塩小さじ1/2で味を調え、玉ねぎと唐辛子、長ねぎ、こしょうを加えてさっと煮立たせれば完成です。

4. 完成

   

   写真を見るだけでも、すっきりとしてピリ辛な味わいが伝わってくるようです。

   イカのうまみが溶け出したスープが本当においしいです。

   

Ppunwife のコツ

• イカのうまみがスープにしっかり溶け出すまで煮てから味見をします。

よくある質問

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