すっきりピリ辛なイカと大根のスープ
コチュジャンと大根ですっきりとピリ辛なうま味を引き出した、澄んだ味わいのイカと大根のスープ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
大根と煮干しだしを先に煮てすっきりとした風味を引き出し、コチュジャンを少し加えてうま味をプラスしました。薄切りにした大根ともちもちしたイカが調和し、スープはくどくなくさっぱりとしています。ご飯を入れてキムチと一緒に食べると、満足感たっぷりに楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- イカ1杯（中）
- 大根100g
- 玉ねぎ1/4個
- 赤唐辛子1本
- 長ねぎ1/2本
- 煮干しだし4カップ
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- コチュジャン小さじ1
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）（または朝鮮）大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- ズッキーニやきのこを使ってもおいしいです。
作り方
イカは食べやすい大きさに切ります。
大根は薄めの短冊切りにし、玉ねぎ、長ねぎ、赤唐辛子は大根と同じくらいの大きさに切ります。
ズッキーニやきのこを使ってもおいしいです。
煮干しだし、大根、粉唐辛子、コチュジャンを入れ、
しっかり煮立たせて大根にある程度火が通ったら…
イカ、玉ねぎ、クッカンジャン、みりん、にんにくを加え、
イカに火が通るまで煮た後…
長ねぎと赤唐辛子を加え、スープの味見をして
塩で味を調え、こしょうを少々加えて仕上げます。
Ppunwife のコツ
- 牛肉のスープもそうですが、イカと大根のスープは大根が入ってこそスープの味がすっきり仕上がると思います。
よくある質問
大根のほかに野菜を加えてもいいですか？
お好みに合わせてズッキーニやきのこを一緒に加えて煮てもよく合います。
スープの最後の味付けは何で調えますか？
長ねぎと赤唐辛子を加えた後にスープの味見をし、塩で味を調えてからこしょうを少々加えて仕上げます。
イカを最初から入れて煮てもいいですか？ AI生成
一般的にイカは長く煮すぎると硬くなることがあるため、大根にしっかり火が通ってから加えて火を通すと柔らかく仕上がります。
