すっきりピリ辛なイカと大根のスープ、朝の二日酔い覚ましにぴったり！

材料

• 調理時間は材料の準備が終わった後を基準に10分ほどかかります。
• イカの内臓、目、くちばしを取り除き、水洗いして準備します。
• すっきりとした味を出す大根はたっぷりと、その他には玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子くらいがあれば十分です。

作り方

1. 材料の準備

   

   イカの内臓、目、くちばしを取り除き、水洗いして準備します。

   すっきりとした味を出す大根はたっぷりと、その他には玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子くらいがあれば十分です。

2. 材料を切る

   

   

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   イカは食べやすい大きさに切り、大根と玉ねぎも適当な大きさに切ります。

   

   長ねぎと唐辛子も小さめの斜め切り、または小口切りにします。

3. 煮る

   

   煮干しだし5カップがグラグラと沸騰したら...

   

   

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   大根とクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1を入れ、大根が柔らかく煮えるまで火を通します。

   大根を入れる汁物料理は、すっきりとした旨味が染み出るよう先に煮ておくとよいです。

   

   

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   イカ、みりん大さじ1...

   

   

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   にんにくのみじん切り大さじ1、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1も一緒に入れます。

   調味料がスープによく馴染み、具材に火が通ったら味見をします。

   

   魚醤を大さじ1/2〜1ほど加えて旨味も引き出し、足りない塩気は塩で味を調えます。

   

   

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   長ねぎと唐辛子、こしょう少々を加え、さっとひと煮立ちさせて香りを立たせたら仕上げます。

4. 完成

   

   すっきりピリ辛なスープと、弾力がありながらも柔らかいイカの食感がとても美味しいです。

   生のイカなので最初から入れて長く煮るより、途中で調味料と一緒に入れてさっと煮上げることで柔らかく楽しめます。

   

   

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   熱々でピリ辛なイカと大根のスープ一杯で、胃のつかえがすっきりとほぐれるようです。

   今日も美味しい食事を召し上がって、楽しい一日をお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• 大根を入れる汁物料理は、すっきりとした旨味が染み出るよう先に煮ておくとよいです。
• 生のイカなので最初から入れて長く煮るより、途中で調味料と一緒に入れてさっと煮上げることで柔らかく楽しめます。

よくある質問

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