えごまの粉で香ばしい椎茸の炒め物
えごま油で野菜を炒め、えごまの粉を加えて香ばしく仕上げる椎茸の炒め物です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
えごま油でにんにくと野菜を炒めた後、しいたけとしょうゆベースの調味料を加えて炒め合わせるおかずです。仕上げにえごまの粉を加え、濃厚で香ばしい風味を引き出しました。20分以内で手軽に作れるので、毎日の常備菜にぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- しいたけ4個、150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4個
- えごま油大さじ2
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- えごまの粉大さじ2
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- 生しいたけの代わりに干ししいたけを使う場合は、ぬるま湯で十分に戻してから細切りにしてください。
作り方
1. 私は生しいたけを用意しましたが、干ししいたけを使う場合はぬるま湯で十分に戻してから
細切りにすれば大丈夫です。玉ねぎとにんじんも細切りにします。
2. 温めたフライパンにえごま油大さじ2とにんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが出たら
にんじんを加え、半分火が通るまで炒めます。
3. 玉ねぎも加え、透明になるまで炒めたら...
4. しいたけを加え、しんなりするまで炒めます。
5. 濃口しょうゆ（チンカンジャン）とみりんを加え...
6. 具材に味が均一になじむよう、よく混ぜ合わせます。
7. 最後にえごまの粉を加え...
8. 全体をよく混ぜ合わせれば完成です。
よくある質問
干ししいたけを使ってもいいですか？
干ししいたけを使う場合は、ぬるま湯で十分に戻してから細切りにして調理してください。
えごまの粉は調理のどのタイミングで入れますか？
しいたけと野菜にしょうゆの調味料がしっかりなじむよう炒めた後、最後の仕上げに加えて全体をよく混ぜ合わせます。
えごま油の代わりにごま油を使ってもいいですか？ AI生成
ごま油で代用して炒めても、香ばしく美味しく仕上がります。
