チャプチェ風の醤油ビビングクス（醤油だれの和え麺）
炒めた野菜と錦糸卵をのせ、チャプチェ風に香ばしく楽しむ15分で作れる醤油ビビングクスです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
醤油だれで和えたそうめんに、炒めた野菜と錦糸卵をのせ、チャプチェのような香ばしい風味に仕上げるひと味違った麺料理です。そうめんをゆでている間に具材をパパッと炒めれば、15分で手軽に完成します。辛くなくあっさりとしていて、お子様からご年配の方まで美味しく召し上がれます。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 15分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- そうめん200g
- しいたけ1個
- かぼちゃ1/4個
- にんじん1/4個
- 卵1個
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ4
- 水あめ大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- すりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
1. しいたけ、かぼちゃ、にんじんは細切りにします。
2. 熱したフライパンに油を引き、細切りにしたかぼちゃを透き通るまで炒めます。
3. にんじんも炒めてください。
4. しいたけもしんなりする程度にさっと炒めます。
5. 卵は薄焼き卵にしてから細切りにします。
6. これで麺にのせる具材の準備ができました。
7. そうめんはパッケージにゆで時間が記載されていると思います。普通は3分程度です。
たっぷりの湯を沸かしてそうめんを入れ、沸騰してきたら冷水を1カップ注ぎ、
再び沸騰してから2分経つと麺はほぼゆで上がります。
氷水や冷水で手早くもみ洗いして水気を切ると、つるつるでコシのあるそうめんになります。
8. そうめんに調味料をすべて加えて和えます。お好みに応じて酢を加えてもいいです。
こちらは私が一番よく食べるピリ辛のビビングクスです。
ビビンだれ（4人分）：コチュジャン大さじ5、酢大さじ4、細かい粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、サイダー（コーラ）大さじ3、ごま油大さじ1、こしょう少々
Ppunwife のコツ
- 氷水や冷水で手早くもみ洗いして水気を切ると、つるつるでコシのあるそうめんになります。
- お好みに応じて酢を加えてもいいです。
よくある質問
そうめんをコシよくつるつるにゆでるコツはありますか？
沸騰した湯にそうめんを入れ、吹きこぼれそうになったら冷水を1カップ注いで芯まで火を通し、ゆで上がった麺を氷水や冷水で手早くもみ洗いして水気をしっかり切ると、コシが出ます。
醤油だれに酢を混ぜても大丈夫ですか？
お好みに合わせて、たれに酢を加えてさっぱりとした酸味をプラスしても美味しくいただけます。
かぼちゃの代わりに別の野菜を具材に使ってもいいですか？ AI生成
きゅうりや玉ねぎなど、冷蔵庫に残っている野菜を細切りにして炒めたり添えたりして活用できます。
