ねぎ油で炒めたエホバクを合わせたズッキーニの醤油素麺

材料

• 細切りにしたエホバクは塩大さじ1/2を加えてよく混ぜ、10分以上塩漬けにしておきます。

作り方

1. 材料の準備

   タレも調理工程もとてもシンプルなので、エホバクさえ調達すればパパッと作れます。

   エホバク1本で2人分たっぷり楽しめるので、おいしいズッキーニの醤油素麺をぜひ試してみてください。

2. 材料を切る

   エホバクは細くなりすぎないように千切りにします。

   塩漬けにしてから炒めるため、食感を残すには少し太めに千切りにするのがおいしいです。

   細切りにしたエホバクは塩大さじ1/2を加えてよく混ぜ、10分以上塩漬けにしておきます。

   辛い青唐辛子1本を細かく刻み、ねぎ油用の長ねぎは大さじ3程度になるようみじん切りにします。

   タレの材料をすべて入れ、砂糖が溶けるようによく混ぜておきます。

   

   

   

   

   ›

3. エホバクを塩漬けにする

   エホバクは10分以上経つとしんなり浸かりました。水分もかなりたくさん出ました。

   ザルにあげて水気を切るか、手でつぶれないようにしっかり絞っても大丈夫です。

   

   

   ›

4. エホバクを炒める

   熱したフライパンに油を少し引き、長ねぎのみじん切り大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1/2を入れて炒め、香りが出たらエホバクを加えて炒めます。

   食感が残るように1〜2分間炒めてください。

   和え素麺用なので、これ以上しんなりしないよう別のお皿に移して冷ましておきます。

   

   

   

   ›

5. そうめんをゆでる

   そうめんは袋に表記された時間通りにゆでれば大丈夫です。

   沸騰したお湯で3分30秒ゆで、冷水ですすいでからザルにあげて水気を切ります。

   

   

   ›

6. タレに和える

   そうめんにタレを回しかけて全体をよく和え、味見をして醤油や砂糖の量を調節し、最後にエホバクと青唐辛子を加えて仕上げます。

   

   

   

   ›

7. 完成

   器に盛り、刻み海苔または味付け海苔（キムジャバン）をのせれば、ヨム・ジョンア風ズッキーニの醤油素麺の完成です。

   温かい卵スープやオムク（韓国の練り物）のスープを添えて食べれば、大満足の一食になりますね。

   

   

   

   ›

Ppunwife のコツ

• 塩漬けにしてから炒めるため、食感を残すには少し太めに千切りにするのがおいしいです。
• 和え素麺用なので、これ以上しんなりしないよう別のお皿に移して冷ましておきます。

よくある質問

タグ