夏の常備菜にぴったりの香ばしい焼き韓国カボチャの和え物

Name: 夏の常備菜にぴったりの香ばしい焼き韓国カボチャの和え物
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: エホバク（韓国ズッキーニ） 1本; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1/2; ジン 大さじ1; クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ） 大さじ1/2; にんにくのみじん切り 小さじ1; 長ねぎのみじん切り 大さじ2; 水あめ 大さじ1; えごま油 大さじ1; すりごま 大さじ1

フライパンでこんがり焼いたエホバクをしょうゆベースのタレで和えて楽しむ、うま味たっぷりの夏の常備菜です。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

厚めに切ったエホバクをこんがりと焼き、しょうゆダレでやさしく和えて仕上げるおかずです。塩で軽く下味をつけて水気を拭き取ることで、タレがなじみやすくなり、外はもっちり、中はほどよくやわらかな食感に仕上がります。手軽な材料ですっきりと作れるので、夏の食卓にぴったりです。

分量: 約2〜3人分
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

エホバク（韓国ズッキーニ）1本

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
ジン（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ1
クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1/2
にんにくのみじん切り小さじ1
長ねぎのみじん切り大さじ2
水あめ大さじ1
えごま油（またはごま油）大さじ1
すりごま大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

同じくらいの量の丸ズッキーニ（丸型かぼちゃ）でも大丈夫です。

作り方

材料の準備
エホバク（韓国ズッキーニ）1本を用意します。同じくらいの量の丸ズッキーニでも大丈夫です。
焼いてすぐ和えられるように、えごま油以外の調味料はすべて混ぜ合わせておきます。
エホバクを切って下味をつける
エホバクは0.6cm程度の厚さにしっかり切りました。焼くので、薄すぎるとしんなりして食感があまりよくありません。
切ったエホバクの上に細かい塩を2〜3つまみほどパラパラと振ります。軽く下味をつけてからタレに和えると、味がなじんでより美味しくなります。
エホバクの表面に水分が浮いてくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。
エホバクを焼く
熱したフライパンにサラダ油をひき、エホバクを焼きます。
両面に焼き色がつくよう、焦がさないように焼いてください。
タレで和える
焼いたエホバクはボウルに広げて少し冷ましておきます。
タレとえごま油大さじ1を加え、崩れないようにやさしく混ぜ合わせれば完成です。
完成
このように作ると食べやすく、タレも全体にしっかり絡んでより美味しいです。
厚めに切ったおかげで、外はもっちり、中はほどよくやわらかく、食欲をそそるタレも合わさってご飯が進みます。
夏にはこうしたおかずが重たくなくて嬉しいですね。
1食で食べきれるよう、少しずつ作って食卓に出してみてください。