タレを重ねてこんがり焼いた丸ズッキーニの焼きかぼちゃ
厚切りにした丸ズッキーニをこんがり焼き、ヤンニョムを重ね塗りした夏のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬の丸ズッキーニを厚切りにし、弱火で焼いたあとうま味たっぷりのヤンニョムを重ねて塗って仕上げます。30分ほど置くとズッキーニ自体の水分がにじみ出て、よりしっとり柔らかくなります。しっかりとした食感と独特のやさしい甘みが引き立ち、ご飯のおかずにぴったりです。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 丸ズッキーニ750g
- 赤唐辛子2本（小）
- 長ねぎ少々
合わせだれ
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1と1/2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- えごま油大さじ2
- 炒りごま大さじ1
- 辛いものが苦手な場合は唐辛子を省き、粉唐辛子の量を少し増やして作ってもおいしいです。
作り方
材料の準備
丸ズッキーニは大きめで、エホバク（韓国ズッキーニ）2〜3個分ほどの重さがあります。
タレに入れる長ねぎと、ピリ辛の赤唐辛子です。
材料を切る
丸ズッキーニは縦半分に切ってから厚切りにします。
小さく切ると焼くのに手間がかかるので、このように大きく焼いてタレを絡めてから、食べやすい大きさに切るほうが楽です。
タレに入れるので、長ねぎと赤唐辛子は細かく刻みます。
タレを作る
刻んだ長ねぎ、唐辛子を入れ、タレの材料をすべて加えて混ぜ合わせます。
辛いものが苦手な場合は唐辛子を省き、粉唐辛子（コチュカル）の量を少し増やして作ってもおいしいです。
ズッキーニを焼く
フライパンに油を引いて両面を焼きますが、果肉全体が濃い黄色になれば火が通った目安です。
焦げないように火加減を弱火にし、食感を生かしつつ崩れないように焼きます。
焼いた丸ズッキーニは広いボウルやお皿に広げて粗熱を取りながら、ヤンニョムを重ねて塗っていきます。
タレを塗って30分ほど置くと、ズッキーニの水分でタレがなじみ、しっとりと柔らかくなります。
完成
久しぶりに焼きかぼちゃを作ってみました。
やはり厚切りにして焼いたので、噛みごたえだけでなくやさしい甘みが口いっぱいに広がりますね。
タレもしっかり染み込み、大きく見えても塩辛くないので、折りたたんで一口で食べてしまいます。
焼く手間はかかりますが、ズッキーニひとつで立派なご飯泥棒ができるので、作らずにはいられません。
Ppunwife のコツ
- 小さく切ると焼くのに手間がかかるので、このように大きく焼いてタレを絡めてから、食べやすい大きさに切るほうが楽です。
- 焦げないように火加減を弱火にし、食感を生かしつつ崩れないように焼きます。
- 焼いた丸ズッキーニは広いボウルやお皿に広げて粗熱を取りながら、ヤンニョムを重ねて塗っていきます。
- タレを塗って30分ほど置くと、ズッキーニの水分でタレがなじみ、しっとりと柔らかくなります。
よくある質問
辛いものが苦手な場合、タレはどのように調節すればいいですか？
赤唐辛子を入れず、粉唐辛子の量を少し増やしてタレを作ると、辛さを抑えて楽しめます。
ズッキーニにしっかり火が通ったかはどうやって確認しますか？
弱火で焦げないように返しながら焼き、果肉全体が濃い黄色に変わっていれば火が通っています。
ズッキーニを大きく厚切りにする理由はありますか？
小さく切ると焼く手間が増えるため、大きく焼いてタレを塗ったあとに食べやすく切るほうが便利で、特有の食感と甘みもしっかり生かせます。
タレを塗ったあと、すぐに食べても大丈夫ですか？
ヤンニョムを重ねて塗り、約30分ほど置いておくと、丸ズッキーニから水分が出てヤンニョムとなじみ、よりしっとり柔らかくなります。
