やわらかな食感のかぼちゃのチョリム（かぼちゃの甘辛煮）

材料

• 丸ズッキーニの代わりにエホバク（韓国ズッキーニ）を2個使っても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   丸ズッキーニを2個用意しました。エホバク（韓国ズッキーニ）を2個使っても構いません。

   長ねぎ1/2本、玉ねぎ（中）1/2個、辛口の赤唐辛子2個です。

2. 材料を切る

   

   

   ›

   丸ズッキーニは4等分にして厚めに切り、玉ねぎも厚めに切ってください。

   長ねぎと唐辛子は小口切りにします。

3. 煮る

   

   

   ›

   深めのフライパンに丸ズッキーニをすべて入れ、煮干しだし、または水を注いでコインだし（固形だし）で代用しても構いません。

   粉唐辛子（コチュカル）大さじ1+1/2、にんにくのみじん切り大さじ1、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1を入れ、しっかり沸騰したら丸ズッキーニがやわらかくなるまでじっくり煮ます。

   

   

   ›

   煮汁が煮詰まり、丸ズッキーニがやわらかく煮えたら、玉ねぎと唐辛子を加えて火を通します。

   味見をして薄ければ、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）や塩で味を調え…

   

   

   

   ›

   最後に長ねぎを加え、さっと火を通して香りを立たせます。

   火を止め、えごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を加えて仕上げます。

4. 完成

   

   最後にえごま油を入れるか入れないかで大きな差が出ます。

   お肉や特別な材料が入らないため、えごま油がその物足りなさを補う役割をしてくれるからです。

   やはり旬の食材らしく甘みも豊かで種もほとんどないので、これだけで煮ても本当においしいです。

   

   

   ›

   厚めに切って煮ているので、スプーンでたっぷりすくってやわらかな中身を噛めば、食欲をそそるおかずになります。

   旬の時期が一番おいしいので、見過ごさずに1〜2回はぜひ作っておいしく召し上がってください。

Ppunwife のコツ

• 味見をして薄ければ、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）や塩で味を調えます。
• お肉や特別な材料が入らないため、最後にえごま油を加えるのがおすすめです。

よくある質問

タグ