エホバクたっぷりの煮干しだしチャンチククス（韓国風にゅうめん）

材料

• 調理時間は煮干しだしが準備できている状態で約10分です。
• 煮干しだしの代わりに水3カップに固形だし（コインだし）2個を使っても構いません。

作り方

1. 材料の準備

   

   エホバク（韓国ズッキーニ）はたくさん入るとおいしいので、1人前ですが1/3本用意しました。

   にんじんは少し、長ねぎ、青唐辛子です。

   

   煮干しだしをとって3カップ用意します。これの代わりに水3カップに固形だし2個を使っても構いません。

2. 材料のカットと溶き卵の準備

   

   

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   エホバクとにんじんは千切りにし、長ねぎと青唐辛子は薄く小口切りにします。

   卵はよく溶きほぐしておきます。

3. 煮干しだしに味付けをする

   

   

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   煮干しだし3カップにクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1/2を入れ...

4. 煮る

   

   エホバク、にんじんも一緒に入れて煮ます。

   

   

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   野菜がやわらかく煮えたら、溶き卵を少しずつ全体に回し入れます。

   

   

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   卵がふわっと固まって浮き上がってくるまで混ぜずにそのままにし、長ねぎと青唐辛子を加えて香りが出るように煮て仕上げます。

   スープの味が薄ければ塩を少々加えて調えてください。

5. そうめんをゆでる

   

   沸騰したお湯にそうめんを入れ、袋の表記通りに3分30秒ゆでて冷水で洗い、水気を切ります。

6. 仕上げ

   

   

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   そうめんを盛り付けて具材とスープをまんべんなく注ぎ、刻み海苔とすりおろした炒りごまを散らして完成です。

   煮干しだしがあれば10分であっという間ににゅうめんが作れます。

Ppunwife のコツ

• 卵がふわっと固まって浮き上がってくるまで混ぜずにそのままにしておくと、きれいに火が通ります。
• 濃くとった煮干しだしに味をつけておくので、わざわざタレを作らなくてもキムチさえあればおいしく召し上がれます。

よくある質問

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