温かくすっきりスープの超簡単オムクタン（韓国おでんスープ）
煮干しだしに大根とオムクを入れて煮る、すっきりとあっさりした超簡単スープ料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
煮干しと昆布でとっただしに、薄切りにした大根とオムクを入れて煮込み、すっきりとした味わいに仕上げます。オムクは熱湯でさっと下ゆでして油抜きをすると、よりすっきりと仕上がります。だしさえ用意しておけば、5分前後で手早く作れます。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 15分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- 四角オムク（韓国の四角練り物）1枚（80g）
- 大根100g
- 長ねぎ1/3本
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 塩少々
- 煮干しだし3カップ
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 煮干しだしさえ用意しておけば、オムクタンを作るのに5分あれば十分です。
作り方
1. 水5カップに煮干し10尾と昆布1枚（10cm角）を入れ、
10分以上煮てだしをとります。
2. オムクはひと口大に切り、大根は薄く2cm角ほどの色紙切りにします。
長ねぎは斜め切りにします。
3. オムクは熱湯でさっと下ゆでするか、熱湯を回しかけて
油抜きをします。
4. 煮干しだしに大根を入れ、大根が透明に煮えるまで煮ます。
5. オムクを入れます。
6. クッカンジャンとみりんを入れます。
7. 少し煮てオムクに火が通ったら、
味を見て薄ければ塩で調えてください。
8. 長ねぎと粉唐辛子（コチュカル）を加え、さっとひと煮立ちさせたら完成です。
煮干しだしさえ用意しておけば、オムクタンを作るのに5分あれば十分です。
Ppunwife のコツ
- オムクは熱湯でさっと下ゆでするか、熱湯を回しかけて油抜きをします。
よくある質問
オムクの油抜きはどのようにしますか？
熱湯でさっと下ゆでするか、オムクに直接熱湯を回しかけるとすっきりと油が抜けます。
スープの味付けが足りないときは何を入れますか？
クッカンジャンとみりんを入れて煮た後に味見をし、薄ければ塩で味を調えます。
煮干しだしの代わりに他のだしを使ってもよいですか？ AI生成
市販の固形だしや昆布水、またはいわしの魚醤（ミョルチエクジョッ）を少し加えた水で代用して作ってもおいしいです。
