お腹から温まる辛口おでんタン（ピリ辛韓国風おでん）

Name: お腹から温まる辛口おでんタン（ピリ辛韓国風おでん）
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 串刺しのオムク（韓国の練り物） 13本、450g; 大根 200g; 豆もやし 200g; 長ねぎ 1/4本; 赤唐辛子 1個; 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ） 1個; 春菊 1/2つかみ; 煮干しだし 7カップ; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ3; コチュジャン 大さじ1; クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ） 大さじ1; ツナエキス（チャムチエク） 大さじ2; みりん 大さじ2; にんにくのみじん切り 大さじ1/2; こしょう 少々

煮干しだしに粉唐辛子と豆もやしを加え、ピリ辛ですっきりと煮立てた辛口おでんタン

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

煮干しだしに粉唐辛子とコチュジャンを溶いてピリ辛に仕上げた辛口おでんタンです。大根と豆もやしも一緒に入れるのでスープがすっきりと美味しく、寒い日に体を温めるのにもぴったりです。串刺しのオムクのほかにカレトック（棒状の餅）を添えて、ムルトック（スープ餅）のようにアレンジしても楽しめます。

分量: 3〜4人分
難易度: ふつう
辛さ: 辛い

材料

串刺しのオムク（韓国の練り物）13本、450g
大根200g
豆もやし200g
長ねぎ1/4本
赤唐辛子1個
青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
春菊1/2つかみ
煮干しだし7カップ

調味料

粉唐辛子（コチュカル）大さじ3
コチュジャン大さじ1
クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
ツナエキス（チャムチエク）（またはイカナゴの魚醤（カナリエクジョッ））大さじ2
みりん大さじ2
にんにくのみじん切り大さじ1/2
こしょう少々

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）

作り方

材料の準備
串刺しのオムク13本、大根、長ねぎ、豆もやし、春菊、唐辛子です。
材料を切る
大根は薄めのいちょう切りにし、長ねぎと唐辛子は斜め切り、春菊は食べやすい長さに切ります。
煮る
煮干しだし7カップに粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ1、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ2、みりん大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1/2、こしょう少々を入れて煮立てます。
大根が柔らかく煮えたら、オムクと豆もやしを加えて煮て火を通します。
豆もやしの青臭さが消えてスープがすっきりと煮立ったら、長ねぎと唐辛子を加えてさっと煮て風味を出します。
スープの味を見て、薄ければ塩で調えてください。
完成
春菊は最後に入れ、ひと煮立ちさせて仕上げました。
朝の気温が氷点下5℃まで下がったので、このおでんタンのスープが体に染みわたります。