にんにくたっぷりでサクサクのにんにくとちりめんじゃこ炒め
にんにくオイルでちりめんじゃこをカリッと炒め、甘辛く煮絡めた常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
薄切りにしたにんにくを先に炒めて香りを移した油でちりめんじゃこを炒め、サクサクの食感に仕上げます。煮立たせたコチュジャンしょうゆだれに絡めるだけで、手軽な材料で簡単に作れるお弁当のおかずです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ちりめんじゃこ（またはちりめんじゃこ）1カップ
- にんにく5片
調味料
- コチュジャン大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- にんにくの代わりにアーモンドやピーナッツ、くるみなどのナッツ類を一緒に加えて炒めてもよく、辛くないようにコチュジャンを濃口しょうゆ（チンカンジャン）に代えて炒めれば、子ども向けのご飯のおかずにとてもおすすめです。
作り方
1. ちりめんじゃこ1カップを用意し、にんにくは薄切りにします。
2. ちりめんじゃこはゴミなどを取り除き、ざるに入れてふるい、細かいカスを落としてください。
3. 熱したフライパンに油を引き、にんにくを入れて炒めて香りを立たせます。
にんにくがきつね色に炒まったら別の器に移しておき…
4. にんにくの香りが残った油にちりめんじゃこを入れ、カリッとするまで炒めます。
5. ごま油と炒りごま以外の調味料の材料をすべて入れ、フツフツと少し煮立たせ…
6. ちりめんじゃことにんにくを加え、まんべんなく混ぜてタレを絡めます。
最後にごま油と炒りごまを加えて混ぜ合わせれば完成です。
よくある質問
ちりめんじゃこは炒める前にどのように下処理すればいいですか？
ゴミなどを取り除いた後、ざるに上げてふるい、細かいカスを落としてから調理します。
にんにくの代わりに他の具材を入れてもいいですか？
にんにくの代わりにアーモンド、くるみ、ピーナッツなどのナッツ類を一緒に加えて炒めてもよく合います。
子どもが食べやすいように辛くない味付けにする方法はありますか？
コチュジャンの代わりに濃口しょうゆ（チンカンジャン）を使って炒めれば、辛くないので子ども用のおかずにぴったりです。
