甘酸っぱくてピリ辛なパムチム（ねぎの和え物）
千切りにした長ねぎにしょうゆ、酢、粉唐辛子のヤンニョムを和えて、肉料理に添える和え物のおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
しょうゆと酢、粉唐辛子を加えて甘酸っぱくピリ辛に和える長ねぎの和え物です。白髪ねぎカッターがなくても、長ねぎの芯を取り除いてからくるくる巻いて細く千切りにする方法で手軽に用意できます。サムギョプサルなどの焼き肉料理に添えるのにぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- 白髪ねぎ200g
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 酢大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- ねぎの辛みやぬめりが気になる場合は、水で何度もすすいで水気をしっかり切るとよいです。
作り方
1. 長ねぎを半分に切り、中の芯を取り除きます。
2. 縦方向にくるくると巻いてください。
3. ほどけないようにしっかり握って…
4. 細く千切りにすれば大丈夫です。
5. ボウルに白髪ねぎと調味料をすべて入れ…
ねぎの辛みやぬめりが気になる場合は、水で何度もすすいで水気を切るとよいです。
6. 均一に和えれば完成です。
Ppunwife のコツ
- お好みに合わせて調味料の量を調節して作ってください。
- サムギョプサルを焼いた最後に、残った豚バラ肉を細かく刻んで、よく漬かったキムチ、そしてこのパムチムを一緒に鉄板で炒め、ご飯を入れてチャーハンにして食べると本当に美味しいです。
よくある質問
ねぎカッターなしで長ねぎを細く切る方法はありますか？
長ねぎを半分に切って内側の芯を取り除き、縦方向にくるくる巻いてしっかり押さえながら切ると、きれいに細く切ることができます。
ねぎのエグみやぬめりを抑えるにはどうすればいいですか？
千切りにした長ねぎを水で何度もすすぎ、水気をしっかり切ってから和えると、辛みやぬめりを抑えられます。
余ったパムチムはどのように活用できますか？
焼いたサムギョプサルとよく漬かったキムチ、残ったパムチムを鉄板の上で細かく刻んで一緒に炒め、ご飯を加えてチャーハンにして食べるのがおすすめです。
