さっぱりシャキシャキのねぎサラダ（白髪ねぎの和え物）
甘酸っぱいタレで和えて、焼き肉の脂っこさをさっぱりとやわらげてくれる長ねぎの和え物です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
長ねぎを細切りにして冷水で洗い、甘酸っぱいタレでさっと和えて仕上げる2〜3人分のおかずです。タレをあらかじめ混ぜておかずに直接加えて和えることで、白髪ねぎがつぶれません。お肉を鉄板にのせるタイミングですぐに和えると、水気が出ずにシャキシャキ感が楽しめます。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 長ねぎ2本、200g
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま大さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- ぬめりが多い葉の部分は除いて細切りにします。
作り方
ぬめりが多い葉の部分は除いて細切りにします。
冷水で2回ほどすすいで辛みや残ったぬめりを取り除き、
ザルにあげて水気を切ります。
白髪ねぎを入れ、調味料をすべて加えてやさしく和えれば完成です。
タレをあらかじめ作っておいてから和えると、
タレが固まって全体に行き渡らせようとするうちに白髪ねぎがつぶれてしまうことがあるので、
調味料を直接加えて和えるのが一番おすすめです。
Ppunwife のコツ
- タレをあらかじめ作っておいてから和えると、タレが固まって全体に行き渡らせようとするうちに白髪ねぎがつぶれてしまうことがあるので、調味料を直接加えて和えるのが一番おすすめです。
- タレで和えた瞬間からしんなりしてしまうので、水気が切れるようにザルにあげて冷蔵庫に入れておき、お肉を鉄板にのせるときに和えてください。そうするとシャキシャキとさっぱり召し上がれます。
よくある質問
長ねぎの辛みやぬるぬるしたぬめりはどうやって抑えますか？
ぬめりが多い葉の部分を除いて細切りにし、冷水で2回ほどすすいでからザルにあげて水気を切れば大丈夫です。
合わせ調味料を前もって作っておかずに直接入れるのはなぜですか？
調味料をあらかじめ混ぜておくと固まりやすく、それを均一に混ぜようとして白髪ねぎがつぶれてしまうことがあるため、材料の上に直接加えて和えるのがおすすめです。
シャキシャキした食感を生かすにはいつ和えればよいですか？
タレに触れると白髪ねぎがすぐにしんなりしてしまうため、ザルにあげて冷蔵保存しておき、お肉を焼く直前に和えて食べるのがおすすめです。
