香り高くやわらかなミツバの和え物！春の食欲をそそる一品

Name: 香り高くやわらかなミツバの和え物！春の食欲をそそる一品
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: チャムナムル（ミツバ科の山菜） 2つかみ、200g; テンジャン（韓国みそ） 大さじ1; 長ねぎのみじん切り 大さじ1; 水 大さじ1; にんにくのみじん切り 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; ごま油; すりごま

さっとゆでたチャムナムル（ミツバ科の山菜）を香ばしいテンジャン（韓国みそ）だれで軽く和えた春のナムルのおかず

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

香り豊かな旬のチャムナムルを熱湯でさっとゆでてシャキシャキ感を残し、テンジャンだれで和えたおかずです。茎から入れて軽めに火を通し、すぐに冷水で冷やすのが新鮮な食感を保つコツです。辛くなく香ばしい味わいで、春の常備菜として気軽に楽しめます。

分量: 約2〜3人分
難易度: ふつう
辛さ: 辛くない

材料

チャムナムル（ミツバ科の山菜）2つかみ、200g

調味料

テンジャン（韓国みそ）大さじ1
長ねぎのみじん切り大さじ1
水大さじ1
にんにくのみじん切り大さじ1/2
砂糖小さじ1
ごま油
すりごま

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

しおれた葉やかたい茎は切り落としてください。

作り方

1. チャムナムルは1パック200gありました。
きれいに下処理されていたので洗うだけにしましたが、しおれた葉やかたい茎は切り落としてください。
2. 熱湯に粗塩大さじ1を入れ、茎のほうから少しずつ入れます。
3. 葉の部分まで全部入れ、30秒ほどおいてから...
4. 取り出してすぐに冷水で何回かすすぎ、水気を絞ります。
5. 食べやすい長さに切ります。
6. ヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
このヤンニョムはナズナの和え物や、ほかの春のナムルにも使えます。
7. ボウルにナムルとヤンニョムを入れ...
8. 手で優しく和えれば完成です。