香ばしい味噌だれで和えた香り豊かなナズナの和え物

Name: 香ばしい味噌だれで和えた香り豊かなナズナの和え物
Cook time: 1 min
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: なずな 150g; 市販のテンジャン（韓国みそ） 大さじ1; 水あめ 小さじ1; にんにくのみじん切り 小さじ1; 長ねぎのみじん切り 大さじ1; 水 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; 炒りごま 大さじ1/2

ゆでたナズナをテンジャンとごま油のたれで手揉みするように和えて仕上げる、春のナムルのおかずです。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

土をきれいに洗い落としたナズナを熱湯で1分間さっとゆで、冷水にさらして下準備をします。市販のテンジャンや水あめなどを混ぜ合わせた基本のたれで和え、仕上げにごま油と炒りごまで香ばしくまとめる春の常備菜です。

分量: 2〜3人分
調理時間: 1分下準備は含みません
難易度: かんたん
辛さ: 辛くない

材料

なずな150g

調味料

市販のテンジャン（韓国みそ）大さじ1
水あめ小さじ1
にんにくのみじん切り小さじ1
長ねぎのみじん切り大さじ1
水大さじ1
ごま油大さじ1/2
炒りごま大さじ1/2

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

黄色くなった葉や硬い茎などを取り除いて下処理し、水につけて土や汚れを沈ませてから、澄んだ水になるまで揺すり洗いをして何度もすすぎます。

作り方

黄色くなった葉や硬い茎などを取り除いて下処理します。
ナズナは思った以上に汚れがついているので、水につけて土や汚れを沈ませてから、
澄んだ水になるまで揺すり洗いをして何度もすすぎます。
ぐらぐらと沸いた湯にナズナを入れ、1分ほどゆでます。
冷水につけてすすいだ後、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切ります。
ごま油と炒りごま以外の調味料の材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
ボウルにナズナと合わせ調味料、炒りごま、ごま油を入れ、手揉みするように和えれば完成です。