香ばしいテンジャンだれで和えた菜の花のナムル

材料

• 菜の花についている根元を切り落とし、何度もきれいに水洗いします。
• 自家製みそ（チプテンジャン）を使う場合は、塩気が強くなりすぎないよう量を少し減らしてください。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   菜の花は下ごしらえが本当に簡単です。

   菜の花についている根元を切り落とし、何度もきれいに水洗いします。

2. 菜の花をゆでる

   

   塩大さじ1を入れ、お湯をぐらぐらと沸かします。

   

   

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   菜の花を入れ、しんなりして緑色が鮮やかになるよう30秒ほどゆでます。

   茎が太い場合はゆで時間を長めにしてください。

   

   

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   冷水で手早く熱を取り、ナムルがつぶれないよう両手で水気を絞ります。

3. テンジャンだれ作り

   

   

   

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   ヤンニョム（たれ）の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

   テンジャンを使うナムルを和える際、えごまの粉を少しずつ加えるとより香ばしくなり、冷蔵庫に入れておいても水気が出ません。

   自家製みそを使う場合は、塩気が強くなりすぎないよう量を少し減らしてください。

4. 和える

   

   

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   手で全体に味がなじむようやさしく揉み込むように和えます。

   味が薄ければしょうゆや塩で調え、水分が少なすぎると感じたら水を大さじ1〜2加えて和えます。

5. 完成

   

   菜の花は下ごしらえも簡単で、調理工程も本当に手軽です。

   こうして和えておけば、1〜2食分あっという間に美味しく楽しめる春のナムルおかずになります。

   私はナズナのナムルを和えるときもこのたれで作ってみましたが、とても美味しかったです。

   

   ほうれん草を和えるときのように、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）と塩だけで味付けしてすっきりと和えてみるのもおすすめです。

   ブログの関連記事（韓国語）blog.naver.com/ppunwife/223795762137

Ppunwife のコツ

• 茎が太い場合はゆで時間を長めにしてください。
• テンジャンを使うナムルを和える際、えごまの粉を少しずつ加えるとより香ばしくなり、冷蔵庫に入れておいても水気が出ません。
• 味が薄ければしょうゆや塩で調え、水分が少なすぎると感じたら水を大さじ1〜2加えて和えます。

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