甘酸っぱく食欲そそる菜の花のナムル即席和え

材料

• 傷んだ葉や黄色くなった葉を取り除き、底に土や砂が出なくなるまでしっかり洗って水気を切ります。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   

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   新芽のようにみずみずしく育った菜の花です。

   ヨルム（若い大根菜）より水分は少なめですが、食感がやわらかく香ばしい風味が絶品です。

2. 洗う

   

   

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   傷んだ葉や黄色くなった葉を取り除き、底に土や砂が出なくなるまでしっかり洗って水気を切ります。

3. タレ作り

   

   

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   和えるボウルに粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、酢大さじ1〜2、梅シロップ（メシルチョン）または水あめ大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ...

   調味料がよくなじむように混ぜ合わせます。

4. 和える

   

   

   

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   菜の花を加え、タレが全体にいきわたるようやさしく和えます。

   味を見て薄ければ塩で調え、酢や砂糖の量もお好みに合わせて調節します。

   最後にごま油と炒りごまを加えて仕上げます。

5. 完成

   

   菜の花のナムルの完成です。

   甘酸っぱくあっさりとした味付けなので、さわやかなサラダを食べているような感覚です。

   

   

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   やわらかくてみずみずしいので、食べる直前にさっと和えて食べるのがいちばんおいしいです。

   昨日はサムギョプサル（豚バラ焼き肉）に添えましたが本当によく合いました。

Ppunwife のコツ

• 味を見て薄ければ塩で調え、酢や砂糖の量もお好みに合わせて調節してください。
• やわらかくてみずみずしいので、食べる直前にさっと和えて食べるのがおいしいです。

よくある質問

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