さっとゆでて甘辛く和えたにんにくの芽の和え物
さっとゆでたにんにくの芽を甘辛いヤンニョムで和える5分で作れるおかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
沸騰したお湯に塩を入れ、約1分間さっとゆでて辛みやえぐみを抑え、シャキシャキした食感を生かしたおかずです。コチュジャンと粉唐辛子をベースにしたヤンニョムで軽く和え、5分以内で手軽に仕上がります。
- 分量
- 約4〜5人分
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- にんにくの芽1/2束、250g
- 粗塩大さじ1
調味料
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- ごま油
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- にんにくの芽は先の細い部分を切り落として太い茎の部分だけを使い、水で洗ったあと3cmほどの長さに切ります。
- 通常にんにくの芽は1束で500gほどあり、半束を下処理すると250gほどになります。
作り方
1. にんにくの芽は先の細い部分を切り落として太い茎の部分だけを食べます。
水で洗ったあと3cmほどの長さに切ります。
通常にんにくの芽は1束で500gほどあります。私は半束を使いましたが、下処理後で250gです。
2. ぐつぐつ沸騰したお湯に塩少々（大さじ1程度）を入れ、さっとだけゆでます。約1分ほど...
3. ざるに上げて水気を切ります。
4. ヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜてください。
甘酸っぱく仕上げたい場合は、酢を大さじ2ほど入れてもおいしいです。
5. ボウルににんにくの芽とヤンニョムを入れ...
6. ヤンニョムが全体に行き渡るよう和えます。
Ppunwife のコツ
- 甘酸っぱく仕上げたい場合は、酢を大さじ2ほど入れてもおいしいです。
- さっとゆでることでシャキシャキ感も残り、独特の辛みやえぐみが抑えられて食べやすくなります。
よくある質問
にんにくの芽はどの部分を下処理して使いますか？
先端の細い部分を切り落とし、太い茎の部分だけを約3cmの長さに切って使います。
にんにくの芽は熱湯でどれくらいゆでればいいですか？
塩を少し加えた熱湯で約1分ほどさっとゆでると、シャキシャキした食感は保たれ、辛みが和らぎます。
酸味を効かせたいときはどうすればいいですか？
ヤンニョムを作るときに酢を大さじ2ほど加えると、甘酸っぱい風味を楽しめます。
