炒めて辛みを抑えた甘辛にんにくの和え物
油で炒めてえぐみを抜いたにんにくを甘辛いコチュジャンだれで和えた、10分で完成する常備菜です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
厚めに切ったにんにくをフライパンで香ばしく炒めて独特の辛みを飛ばし、甘辛く和える10分の超簡単なおかずです。油気を切ってからたれに和えるので刺激が強すぎず、ご飯のおかずやお肉をサンチュで包むときの付け合わせにもよく合います。
- 分量
- 約4〜5人分
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- にんにく1カップ（150g）
- サラダ油大さじ2
調味料
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1/2
- ごま油
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
作り方
1. むきにんにく1カップを用意し、小さいものは1回、中くらいのものは2回切ります。
薄くスライスしすぎると食感が物足りなくなります。
2. ヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
酸味がお好きな方はお酢を入れてもいいです。
3. 熱したフライパンに油を引き、にんにくを炒めます。
にんにくが透き通り、ほんのりきつね色になるまで炒めれば大丈夫です。
4. キッチンペーパーにのせて油気を切ります。
5. 炒めたにんにくとヤンニョムを入れ…
6. 全体をまんべんなく和えれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 薄くスライスしすぎると食感が物足りなくなります。
- 酸味がお好きな方はお酢を入れてもいいです。
- にんにくが透き通り、ほんのりきつね色になるまで炒めれば大丈夫です。
よくある質問
にんにくはどのくらいの厚さに切ると食感がいいですか？
にんにくを薄く切りすぎると噛みごたえが減ってしまうため、小粒なら1回、中くらいなら2回切る程度に厚めに切るのがおすすめです。
ヤンニョムに酸味を加えたいときはどうすればいいですか？
酸っぱい味がお好みなら、基本のコチュジャンだれにお好みでお酢を加えて和えてください。
にんにくはどのくらいまで炒めればいいですか？
熱したフライパンに油を引いて炒め、にんにくが透き通って表面がほんのりきつね色になるまで火を通せば大丈夫です。
どんな料理と一緒に合わせるとおいしいですか？
普段のご飯のおかずとしてそのまま食べてもいいですし、お肉を焼いて包み野菜と一緒に食べるときに添えてもよく合います。
