アミの塩辛で味を調えたケランクク（卵スープ）
昆布だしに溶き卵を流し入れ、アミの塩辛で味を調えたあっさりとした卵スープ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
昆布でとったすっきりとしたスープに溶き卵を流し入れ、ふんわりと煮立てる汁物料理です。アミの塩辛でうま味を加えてすっきりと仕上げ、忙しい朝でも手軽に作ることができます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 卵2個
- 玉ねぎ1/3個
- 長ねぎ1/3本
- 昆布だし3カップ
- アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1
昆布だし
- 冷水3カップ
- 昆布7cm（角）
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 昆布を冷水に入れて1時間程度そのままおいてだしをとります。
- 昆布だしの代わりに煮干しだしがあれば使っても構いません。
- アミの塩辛の代わりに塩で味を調える場合は小さじ1に減らしてください。
作り方
1. 昆布を冷水に入れて1時間程度そのままおいてだしをとります。
煮干しだしがあれば使っても構いません。
2. 卵はよく溶きほぐしておきます。
3. 玉ねぎは細切りにし、長ねぎは斜め切りまたは小口切りにします。
4. 鍋に昆布だしを注いで沸騰したら玉ねぎを入れ、再び沸騰したら...
5. 溶き卵を流し入れます。
6. ねぎも一緒に入れ、卵が崩れすぎないようさっとかき混ぜます。
7. アミの塩辛で味を調え...
アミの塩辛の代わりに塩で味を調える場合は小さじ1に減らすといいでしょう。
8. ひと煮立ちさせれば完成です。
これより簡単に作れるスープは他にあるでしょうか。
忙しい朝に汁物に困ったときはケランククを作ってみてください。
香ばしくあっさりしていて、するすると喉を通りますよ。
Ppunwife のコツ
- アミの塩辛で味を調える場合、昆布だしだけでもスープがすっきりと澄んだ味わいになります。
- 香ばしい煮干しだしで作る場合は塩味がよく合うと思います。
よくある質問
昆布だしの代わりに他のだしを使ってもいいですか？
煮干しだしがあれば代用して使うことができます。
アミの塩辛の代わりに塩で味付けしてもいいですか？
塩で代用して味付けすることができ、その場合は量を小さじ1程度に減らして入れるのがおすすめです。
溶き卵を入れた後にスープが濁らないようにするにはどうすればいいですか？
卵を流し入れた後は混ぜすぎず、軽くさっとかき混ぜるだけにすると卵が崩れすぎません。
