おつまみにも合う香ばしいサムギョプサルの味噌焼き
テンジャン（韓国みそ）だれに漬け込んで香ばしく焼き上げた豚バラ肉に、さっぱりとしたニラの和え物を添えた一品料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
テンジャン（韓国みそ）だれで豚肉特有の臭みを消し、香ばしい風味を生かした焼き物です。たれに漬け込んだ豚バラ肉をこんがりと焼き、さっぱりとしたニラの和え物を添えれば、おもてなしやお酒のおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 豚バラ肉（または豚肩ロース、豚肩肉）300g
調味料
- テンジャン（韓国みそ）大さじ1/2
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 生姜汁小さじ1
- ごま油小さじ1
- こしょう小さじ1/2
- 炒りごま
ニラの和え物
- ニラ1つかみ、50g
- 玉ねぎ1/3個
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油
- 炒りごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- 私は豚バラ肉を用意しましたが、豚肩ロースや豚前足肉、豚もも肉で作っても大丈夫です。
- 肉にたれを加えてよく混ぜ合わせたら、1時間ほど漬け込んでおきます。
- ニラの和え物の代わりに、パジョリ（長ねぎの和え物）を合わせてもよさそうです。
作り方
1. 私は豚バラ肉を用意しましたが、豚肩ロースや豚前足肉、豚もも肉で作っても大丈夫です。
味がしっかり染み込むよう、包丁の先でトントンと叩きます。
2. たれの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
3. 肉にたれを加えてよく混ぜ合わせたら、1時間ほど漬け込んでおきます。
4. 温めたフライパンで両面をこんがりと焼けば完成です。
5. ニラは3〜4cmほどの長さに切り、玉ねぎは細めの千切りにします。
6. ニラと玉ねぎ、調味料をすべて入れてよく和えれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 味がしっかり染み込むよう、包丁の先でトントンと叩きます。
- ほんのりと香ばしく漂うテンジャン（韓国みそ）の香りが肉の臭みを消してくれ、たくさん食べても飽きずにおいしくいただけます。
よくある質問
豚バラ肉の代わりに別の部位の肉を使ってもいいですか？
豚肩ロースや豚前足肉、豚もも肉を使って調理してもおいしく作れます。
肉にたれをよりしっかり染み込ませる下ごしらえのコツはありますか？
包丁の先で肉をトントンと叩いてからたれに漬け込むと、中まで味が均一によく染み込みます。
ニラの和え物の代わりに添えられる野菜はありますか？
甘酸っぱいニラの和え物の代わりに、パジョリ（長ねぎの和え物）を添えても肉によく合います。
たれに漬けた豚バラ肉を焦がさずに焼くにはどうすればいいですか？ AI生成
一般的に味付け肉は強火だと焦げやすいため、フライパンを温めたあとは中弱火に落とし、こまめに裏返しながら焼くのがおすすめです。
