うまみたっぷりの豚肉の醤油焼き
生姜をたっぷり加えて臭みを消し、醤油だれで煮詰めた豚肉の醤油焼きです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
こんがり焼いた豚肉の余分な脂を落とし、生姜醤油だれでしっとり煮詰める一品料理です。生姜がたっぷり入ることで肉の臭みを抑え、うまみを引き立てます。薄切りにした玉ねぎと白髪ねぎを添えれば、脂っこさを感じずに満足感たっぷりの食事が楽しめます。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 豚バラ肉（または豚肩ロース、豚肩肉）400g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎの白い部分2本
肉の下味
- 塩少々
- こしょう少々
調味料
- 水大さじ5
- 醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン）または濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3
- にんにくのみじん切り大さじ1
- みりん大さじ2
- 水あめ大さじ3
- 生姜1片
- 焼き用の豚肉ならどの部位でもよく、豚バラ肉だけでなく豚肩ロースや豚ロース肉でもおいしく作れます。
- おろし生姜を使う場合は大さじ1用意してください。
作り方
焼き用の豚肉ならどの部位でも大丈夫です。
豚バラ肉だけでなく豚肩ロースや豚ロース肉でもおいしいです。
豚肉には塩とこしょうをふって下味をつけておき、
添えて食べる玉ねぎと長ねぎは薄切りにします。
長ねぎは辛みが抜けるよう冷水にさらしてから、ざるに上げて水気を切ります。
生姜は薄切りにしてから細かく千切りにしてください。
おろし生姜を使う場合は大さじ1用意すれば大丈夫です。
タレの材料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。
熱したフライパンで豚肉を両面こんがりと焼いた後、
脂をふき取って食べやすい大きさに切ります。
再びフライパンに豚肉を広げて並べ、タレを注ぎます。
タレが全体によく絡むよう、両面を煮詰めれば完成です。
お皿に千切りにした玉ねぎと長ねぎを敷き、その上に豚肉をのせていただきます。
Ppunwife のコツ
- 普段より生姜が多く入るので、肉の臭みが全く気になりません。
- こういう料理は冷めないうちに手早く食べるのが一番です。
- タレの味がしっかりしているのでそのまま食べてもおいしいですが、千切りにした玉ねぎと長ねぎをごく控えめに甘酸っぱく和えて添えてもよく合います。
よくある質問
豚バラ肉の代わりに他の部位を使ってもいいですか？
焼き用の豚肉であれば、豚肩ロースや豚ロース肉など、どの部位でもお使いいただけます。
生の生姜の代わりにおろし生姜を使っても大丈夫ですか？
おろし生姜を使う場合は、大さじ1の量を用意してタレに混ぜてください。
ねぎの辛みを和らげる方法はありますか？
薄切りにした長ねぎを冷水にしばらくさらしてから、ざるに上げて水気を切ると辛みが和らぎます。
さらにおいしく食べるおすすめの添え方はありますか？
そのまま野菜の上にのせて食べてもおいしいですし、薄切りの玉ねぎと長ねぎをほんのり甘酸っぱく和えて添えると、一段とさっぱり楽しめます。
