生姜が香る醤油ジェユクポックム（豚肉の醤油炒め）

材料

• 生姜がお好きな方は細切りにしてタレと一緒に煮詰めると、生姜の食感も楽しめておすすめです。
• どの部位でも構いませんので、プルコギ用の薄切り肉を使い、食べやすい大きさに切ります。
• 薄切り肉の代わりに厚みのある豚肩ロース肉などを使う場合は、塩で下味をつけて焼いてからタレで煮詰めれば大丈夫です。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   

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   薄切り豚バラ肉400gです。

   どの部位でも構いませんので、プルコギ用の薄切り肉を使い、食べやすい大きさに切ります。

2. 合わせ調味料作り

   

   ボウルに水大さじ5、濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1/2、生姜のみじん切り大さじ1、みりん大さじ2、水あめ大さじ3、こしょう少々

   合わせ調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。

   今回のタレは、にんにくと生姜の割合を変えて作りました。

3. 肉を焼く

   

   薄切り豚バラ肉なので、油をひかずにフライパンでそのまま焼いていきます。

   

   くっついている肉をはがしながら、両面が白っぽくなるように炒めます。

   タレを入れて煮詰めるので完全に火を通さなくても大丈夫ですし、肉から出る油はキッチンペーパーで拭き取るとよいです。

4. タレを入れて煮詰める

   

   

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   タレを回しかけ、汁気がなくなるまで強火でつややかに炒め煮にすれば出来上がりです。

5. 完成

   

   本当に手軽に完成しました。

   生姜をたっぷり入れて炒めたので、ほんのり生姜が香って肉の臭みは1ミリもありません。

Ppunwife のコツ

• 肉から出る油はキッチンペーパーで拭き取るとよいです。
• 肉に野菜を入れずに炒めた代わりに、ニラの和え物やねぎの和え物を添えると脂っこくならずさっぱりと楽しめます。

よくある質問

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