おつまみにも合うサムジャンだれのチェユクポックム（豚肉の炒め物）

材料

• 薄切りの豚プルコギ用肉を用意しても大丈夫です。
• サムジャンがない場合は、コチュジャン大さじ1にテンジャン（韓国みそ）大さじ1/2を入れ、残りの調味料は同じように合わせてください。

作り方

1. 材料の準備

   

   薄切り豚バラ肉600gです。

   薄切りの豚プルコギ用肉を用意しても大丈夫です。

2. 豚肉の味付け

   

   

   ›

   チェユクポックムのたれとして、粉唐辛子（コチュカル）大さじ4、サムジャン（包み野菜用の合わせみそ）大さじ2、しょうゆ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り小さじ1、水あめ大さじ2、みりん大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々を加えます。

   サムジャンがない場合は、コチュジャン大さじ1にテンジャン（韓国みそ）大さじ1/2を入れ、残りの調味料は同じように合わせてください。

   

   薄切り豚バラ肉は薄いため、全体によく混ぜ合わせればすぐに味が馴染みます。漬け込む必要はなく、そのまま炒めて大丈夫です。

3. 炒める

   

   

   ›

   フライパンを熱して油を少し引き、肉を入れて菜箸で炒めます。

   たれが焦げ付かないよう中〜弱火で、くっついている肉をほぐしながら、きつね色になるまで火を通せば完成です。

4. 完成

   

   冷凍庫にあった薄切り豚バラ肉を取り出し、少し解凍されてきたところでたれを混ぜてすぐに炒めました。

   本当にかっという間に完成します。

   チェユクポックムに野菜を入れるのが苦手な方は、このようにすっきりと炒めて、別に用意した包み野菜で包んで召し上がってみてください。

   

   肉だけをすぐ炒めるのでとても手軽ですし、サムジャンに入っているみその風味がほんのり感じられて旨みもしっかりあります。

   

   

   ›

   水分も出ず、たれが肉にしっかり絡んでいます。

   ご飯を添えて、包み野菜で包んでたっぷり楽しんでみてください。

   コスパもよく、いつ食べてもおいしいチェユクポックムのレシピです。使い切りたいサムジャンがあれば、私のように活用してみてくださいね。

   ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。

Ppunwife のコツ

• サムジャンにはコチュジャンやみそなど色々な薬味が入っているため、臭みもしっかり抑えられ、味わいも一層豊かになる気がします。
• 薄切り豚バラ肉は薄いため、全体によく混ぜ合わせればすぐに味が馴染みます。漬け込む必要はなく、そのまま炒めて大丈夫です。
• たれが焦げ付かないよう中〜弱火で、くっついている肉をほぐしながら、きつね色になるまで火を通せば完成です。

よくある質問

タグ