香ばしさを生かして10分で作るチェユクポックム（豚肉の炒め物）

材料

• 肉は薄切りの豚バラ肉やプルコギ用を用意します。

作り方

1. 材料の準備

   

   脂身が少なめの薄切り豚バラ肉です。

   一緒に入れる野菜は少しずつ準備します。キャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）と赤唐辛子です。

2. 材料を切る

   

   キャベツ、玉ねぎ、長ねぎは薄すぎず食感が残るように切ります。

   青唐辛子は薄切りにしてください。

3. 唐辛子とにんにくの油を作る

   

   

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   炒め鍋にサラダ油大さじ2、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1を入れて混ぜ、粉唐辛子が油になじんでふやけるまで少し置きます。

   火をつけて焦げつかないように弱火にし、にんにくと唐辛子の香りが立つよう炒めます。

4. 炒める

   

   

   

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   豚肉を加え、唐辛子油を全体に絡めるようにしっかり炒め合わせます。

   濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。

   

   

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   肉が薄いので味がすぐに染み込み、火も早く通ります。

   ここで強火にし、キャベツと玉ねぎを加えて少ししんなりする程度に炒めます。

   

   火を止め、ごま油、こしょう、炒りごまを加えて混ぜ合わせたら完成です。

5. 完成

   

   私は手軽にご飯の上にのせて豚肉炒め丼としていただきました。

   包み野菜も用意してお酒のおつまみとして楽しむのにもおすすめのメニューです。

   

   

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   薄切り豚バラ肉やプルコギ用のお肉を用意すれば、あらかじめタレに漬け込む必要もなく、その場ですぐに一品料理としてパパッと一食分が完成します。

   おいしいものを食べて、ゆったりと楽しい週末をお過ごしください。

Ppunwife のコツ

• 粉唐辛子とにんにくを先に炒めて風味を引き出し、仕上げに強火で香ばしさを加えるとより一層おいしく仕上がります。
• キャベツ、玉ねぎ、長ねぎは薄すぎず食感をしっかり感じられるように切ります。
• サラダ油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1を入れて混ぜ、粉唐辛子が油になじむまで少し置きます。
• 火をつけて焦げつかないように弱火にし、にんにくと唐辛子の香りが立つように炒めます。

よくある質問

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