シャキシャキ食感のピリ辛豆もやし豚肉炒め
薄切り豚バラ肉に豆もやしをたっぷり重ね、ピリ辛の合わせ調味料と手早く炒め合わせた一品料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
薄切りの豚バラ肉を使うことでタレが素早く染み込み、調理時間を短縮できる炒めものです。シャキシャキとした豆もやしをたっぷり加えて食感を出し、ピリ辛に仕上げています。残ったお肉とタレは炒飯にアレンジするのにもおすすめです。
- 分量
- 3〜4人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 薄切り豚バラ肉400g
- 豆もやし300g
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツ1/4個（2枚）
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2個
- 長ねぎ1/2本
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ3
- 濃口しょうゆ（または醸造しょうゆ）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1と1/2
- みりん大さじ2
- 生姜シロップ（または生姜のみじん切り 大さじ1/2と砂糖 大さじ1）大さじ1
- こしょう少々
- ごま油少々
- 豚の前足や後ろ足のスライス肉（プルコギ用）を使っても構いません。
- きのこやセリ、えごまの葉などを加えるのもおすすめです。
作り方
材料の準備
お肉は冷凍の薄切り豚バラ肉を用意しました。
豚の前足や後ろ足のスライス肉（プルコギ用）を使っても構いません。
豆もやしは大きめに3つかみ程度、キャベツ、玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎです。
きのこやセリ、えごまの葉などを加えるのもおすすめです。
野菜のカットと合わせ調味料作り
野菜は大きめに切れば大丈夫です。
こしょうとごま油以外の調味料はすべて合わせ、あらかじめ混ぜておいてください。
材料を並べる
フライパンに油を薄くひき、お肉、豆もやし、キャベツ、玉ねぎ、青唐辛子の順にまんべんなく広げて入れます。
最後に作っておいた合わせ調味料も全体にのせます。
炒める
中火程度にしてお肉の脂と豆もやしに火が通り、水分が出てくるまでそのまま置き、強火に上げて調味料が材料全体に行き渡って火が通るよう炒め合わせます。
味を見て薄ければ塩で調え、最後に長ねぎとこしょう、ごま油を少々加えて仕上げてください。
完成
お肉が薄いのですぐにサッと炒めて食べられます。
豆もやしとの相性も抜群です。
多く見える豆もやしも火が通ってしんなりするとかさが減るので、とにかくたっぷり入れるとおいしいですよ。
手間がかからずとても手軽に素早く炒められるので、毎日の献立に悩んだときに作るのにもぴったりです。
包み野菜をたっぷり用意すれば、サムパプ専門のお店に負けないおいしさです。
Ppunwife のコツ
- 多く見える豆もやしも火が通ってしんなりするとかさが減るので、とにかくたっぷり入れるとおいしいですよ。
よくある質問
薄切り豚バラ肉の代わりに他の部位の豚肉を使ってもいいですか？
豚の前足肉や後ろ足肉を薄切りにしたプルコギ用のお肉を使ってもおいしく作れます。
生姜シロップがない場合はどう代用すればいいですか？
おろし生姜大さじ1/2と砂糖大さじ1を混ぜて、生姜シロップの代わりに入れてください。
炒めるときの火加減はどうすればいいですか？
中火でお肉の脂と野菜の水分が出てくるまでしばらくそのまま置き、強火にして合わせ調味料と具材を全体によく混ぜ合わせながら火を通します。
基本の野菜のほかに加えるとおいしい材料はありますか？
きのこやセリ、えごまの葉などをお好みに合わせて一緒に加えて炒めてもよく合います。
