春にぴったりの香ばしいアサリと春白菜のテンジャンクク（春白菜の韓国みそ汁）

材料

• 根元を切り落とし、1枚ずつすべて外して料理に使えば大丈夫です。
• 貝類はすっきりとしたスープにするため、必ず砂抜きをしなければなりません。
• アサリのだしの代わりに煮干しだしを使っても大丈夫です。

作り方

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   1. 春白菜ひと株の様子です。

   大きめの春白菜がひとつあれば、我が家のふたり家族ならスープも作れて和え物にもできます。

   根元を切り落とし、1枚ずつすべて外して料理に使えば大丈夫です。

   2. きれいに洗った春白菜を、沸騰したお湯に塩少々を入れてゆでます。

   硬い茎が柔らかくなるまでゆでれば大丈夫です。

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   3. ゆでた春白菜は水気を絞り、食べやすい長さに切ってください。

   4. テンジャンとにんにくを入れて手でもみ込むように和え、しばらく置きます。

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   5. アサリはパック入りのものを買ったので、別に砂抜きはしませんでした。

   貝類はすっきりとしたスープにするため、必ず砂抜きをしなければならないのですが、

   砂抜きの方法はこちらを参考にしてください。 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140056875839

   6. 水3カップとアサリを一緒に入れ、お湯が沸き始めて

   貝の口がすべて開き、汁が白く濁るほどうま味が出たら火を止めます。

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   7. ざるでこしてスープを受け、しばらく置いて底に沈殿物が沈んだら、

   静かに注ぎ分けて澄んだスープだけを別に取っておきます。

   8. 長ねぎは斜め切りにしてください。

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    9. アサリのスープを鍋に入れて沸騰したら…

    アサリのだしの代わりに煮干しだしを使っても大丈夫です。

    10. 味付けした春白菜を入れて煮立ててください。

    春白菜が柔らかく煮えたら味見をして、クッカンジャンで味を調えます。

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    11. 長ねぎを入れてひと煮立ちさせ…

    お好みに応じて粉唐辛子や青唐辛子を一緒に入れても大丈夫です。

    12. 最後に貝を加えてさっと煮て仕上げます。

Ppunwife のコツ

• 貝類はすっきりとしたスープにするため、必ず砂抜きをしなければなりません。
• ざるでこしてスープを受け、しばらく置いて底に沈殿物が沈んだら、静かに注ぎ分けて澄んだスープだけを別に取っておきます。
• お好みに応じて粉唐辛子や青唐辛子を一緒に入れても大丈夫です。

よくある質問

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